싱가포르: 쿠에(Kueh)는 무엇인가요?

쿠에 투투는 판단 잎 위에 올려진 작고 찐 꽃 모양의 케이크입니다. '쿠에 투투'라는 이름은 최초의 쿠에 투투를 만드는 데 사용된 숯 증기선에서 나는 소리에서 유래되었다고 합니다. 꽃 모양의 모양은 국화에서 영감을 받은 것으로 여겨지는데, 싱가포르의 1세대 이주민들이 열대 지방의 더위를 달래기 위해 국화차를 마시는 것이 일반적이었기 때문입니다.

쿠에 투투는 보통 4개 또는 5개 세트로 판매되며, 다양한 맛을 섞어서 드실 수 있습니다. 주문 시 각 맛을 몇 개나 원하시는지 매장 주인에게 말씀하시면 됩니다. 가장 흔한 속은 땅콩이나 강판 코코넛이지만, 일부 매장에서는 초콜릿이나 하이난 치킨과 같은 다소 혁신적인 맛을 볼 수 있습니다.

**평균 비용:**5개에 3달러

좋은 쿠에 투투를 즐길 수 있는 곳:

📍탄의 투투(2023년 7월까지 임시 휴관)

📍차이나타운 탄스 투투- 싱가포르 전역의 푸드코트에 여러 지점이 있습니다.

📍호 씨의 투투 쿠에

📍혁신적인 맛을 원하시면 ChubTuTu를 방문하세요. 고정된 매장은 없지만 싱가포르 주변의 팝업 야시장에 자주 있습니다.소셜 미디어 계정그들이 앞으로 어디로 갈지 자세히 알아보십시오.

민장 쿠에(Min Jiang Kueh)는 케이크라기보다는 두꺼운 팬케이크에 더 가깝습니다. 전통적으로 땅콩, 팥 또는 코코넛 속을 채워서 접었고, 중국 푸젠성의 청나라 군인들을 위한 전투 식량으로 시작되었을 것으로 여겨집니다. 팬케이크 반죽은 보통 밀가루, 계란, 설탕, 베이킹 소다, 물을 섞어 만듭니다. 반죽은 큰 철판에서 익힌 다음 속을 위에 뿌립니다. 그런 다음 팬케이크를 반으로 접어 조각으로 자릅니다.

대부분 질감이 부드럽고 푹신한데, 더 얇고 바삭한 민장쿠에를 판매하는 몇몇 매장도 있습니다.

**평균 비용:**개당 1.20달러

좋은 민장 쿠에를 찾으려면 어디로 가야 하나요?

📍할머니의 팬케이크

📍탕린 홀트 오리지널 피넛 팬케이크

📍682 민장 쿠에

앙 쿠 쿠에(Ang Ku Kueh)는 호키엔어로 '붉은 거북이 케이크'를 의미합니다. 거북이 껍질을 닮은 독특한 디자인의 작은 타원형 간식입니다. 앙 쿠 쿠에(Ang Ku Kueh)는 부드럽고 끈적끈적한 찹쌀가루 껍질에 보통 달콤한 충전물을 싼 것입니다. 앙 쿠 쿠에(Ang Ku Kueh)는 장수와 부의 상징으로 개발되었으며, 종종 중국 신에게 기도할 때 제물로 사용됩니다.

다른 대부분의 쿠에와 마찬가지로, 땅콩과 강판 코코넛은 앙 쿠 쿠에의 가장 흔한 두 가지 충전재입니다. 녹두도 흔히 볼 수 있는 충전재입니다. 일부 매장에서는 녹차와 얌과 같은 다른 맛도 판매합니다. 앙 쿠 쿠에(Ang Ku Kueh)는 전통적으로 빨간색이지만, 현재는 맛을 구별하는 데 도움이 되도록 다양한 색상으로 판매됩니다.

**평균 가격:**개당 1.50달러

좋은 Ang Ku Kueh를 위해 갈 곳:

📍지샹제과

📍림람홍제과

📍포추순쿠에와 앙쿠쿠에

📍뷰티월드 니앙레가오

치우 추 쿠에(Chiu Chu Kueh)는 타피오카 케이크를 뜻하는 호키엔어입니다. 타피오카를 갈아서 쪄서 코코넛으로 코팅한 후 서빙합니다. 타피오카는 일본 점령 기간 동안 쌀이 부족했을 때 싱가포르의 주식이 되었습니다. 쪄서 만든 타피오카 케이크는 싱가포르가 타피오카를 요리하는 방법을 모색하면서 개발되었습니다.

타피오카 케이크는 부드럽고 촉촉하며 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 케이크를 냉장 보관하고 차갑게 먹으면 더 단단하고 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.

**평균 가격:**개당 $0.50

좋은 Chiu Chu Kueh를 찾을 수 있는 곳:

📍싱싱 온데-온데와 타피오카 케이크

📍아 멩

📍하오칭샹 AMK 628

Chwee Kueh는 문자 그대로 Teochew에서 '물 케이크'를 의미하며 가볍고 통풍이 잘되는 찐 쌀 케이크를 암시합니다. Chwee Kueh는 일반적으로 달콤하고 짭짤한카이 포(또는 절인 무)와 칠리. 싱가포르에서는 일반적으로 아침 식사로 먹지만, chwee kueh는 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다!

치쿠에는 종종 개별 가격이 책정되어 있지만, 대부분 매장에서는 주문당 최소 4~5개의 수량을 요구합니다.

**평균 가격:**5개당 $0.50

좋은 Chwee Kueh를 먹을 수 있는 곳:

📍젠보수이쿠에

📍김 모 치 위 쿠에

📍베독 추이 쿠에- 싱가포르 전역의 호커 센터에 여러 지점이 있습니다.

'Soon Kueh'의 'Soon'은 대나무순을 뜻합니다. 이름에서 알 수 있듯이, Soon Kueh는 원래 대나무순, 중국 순무, 말린 새우, 버섯으로 채워진 전통적인 찐 만두입니다. 그러나 오늘날 일부 지역에서는 대나무순을 빼기도 합니다. 종종 다크소스와 칠리와 함께 제공되며, 싱가포르에 있을 때 아침 식사나 점심 간식으로 고려할 수 있는 옵션입니다.

순쿠에는 쌀-타피오카 가루로 만든 껍질의 쫄깃하고 부드러운 식감과 속의 바삭한 씹힘성을 모두 갖추고 있습니다.

**평균 가격:**개당 1.70달러

좋은 Soon Kueh를 위해 가야 할 곳:

📍Lai Heng 수제 Teochew Kueh

📍Bengawan Solo — 싱가포르 전역에 매장이 있는 체인점

📍아 예스 순 쿠에

📍포추순쿠에와 앙쿠쿠에

Png Kueh는 호키엔어로 '쌀 케이크'를 뜻합니다. 복숭아 모양의 kueh로 보통 분홍색이며, 장수 복숭아 찐빵을 본떠 만들었습니다. Png Kueh는 찹쌀, 말린 새우, 버섯, 샬롯으로 채워져 있습니다. 일부 png kueh에는 얌도 들어 있으며, 이는 보통 구별을 위해 색이 더 하얗습니다.

퐁 쿠에는 보통 순쿠에나 다른 종류의 조주쿠에와 함께 먹으며, 다크소스와 칠리를 곁들여 먹기도 합니다.

**평균 가격:**개당 1.70달러

좋은 Png Kueh를 찾을 수 있는 곳:

📍Lai Heng 수제 Teochew Kueh

📍아 예스 순 쿠에

📍포추순쿠에와 앙쿠쿠에

📍티옹 바루 테오추 쿠에

오르 쿠에(Orh Kueh)는 찐 얌 케이크로, 일반적으로 얌과 쌀가루 외에도 말린 새우와 버섯이 들어 있습니다. 또한 광둥어로는 우타오 코(Wu Tao Koh)라고도 합니다. 찐 얌과 쌀가루는 부드럽고 촘촘한 질감을 제공하고 말린 새우와 버섯은 매우 풍미 있게 만드는 데 도움이 됩니다.

오르 쿠에는 종종 치청펀과 함께 먹습니다. 치청펀은 쌀국수 롤로, 걸쭉하고 달콤한 소스와 흰 참깨를 곁들인 음식입니다.

**평균 가격:**개당 2달러

좋은 오르 쿠에를 방문할 곳:

📍지아지메이시

📍롼 지에 메이 시

📍크리스털 제이드 - 싱가포르 전역에 여러 지점이 있는 체인 레스토랑