4 lokale Spezialitäten aus Tainan, die Sie probieren sollten

Taiwan ist bekannt für seine vielfältige und köstliche Gastronomie. Und wenn wir über die taiwanesische Gastronomie sprechen, dann müssen wir unbedingt über Tainan sprechen, eine Stadt im Südwesten der Insel. Tainan ist für vieles bekannt, und Essen ist eines davon.

Bevor wir näher darauf eingehen, was man genau essen kann, ist es wahrscheinlich nützlich zu wissen, dass das Essen in Tainan als eines der süßesten gilt. Wenn Sie also keine Naschkatze sind, ist das Essen möglicherweise nicht unbedingt nach Ihrem Geschmack.

Salziger Reisbrei

Salziger Reisbrei (鹹粥) ist ein beliebtes und weit verbreitetes Frühstücksgericht in Tainan. Im Gegensatz zu Congee (der etwas milchiger und dicker ist) ähnelt der Reisbrei in Tainan eher einer Suppe. Man schmeckt die verschiedenen Reiskörner in einer typischen Fischbrühe. Die verwendeten Fischsorten variieren je nach Geschäft, aber die meisten Geschäfte bieten Makrele oder Milchfisch an – eine Spezialität aus Tainan. Viele bestellen auch frittierte Teigtaschen zum Brei, was für ein sehr sättigendes und sättigendes Frühstück sorgt.

Wenn Sie in Tainan nach salzigem Reisbrei suchen, ist eines Ihrer Top-Ergebnisse wahrscheinlich**Ein Tang-Salzreis-Congee (阿堂鹹粥)**A Tang Salty Rice Congee ist nicht ohne Grund so beliebt – der Reisbrei ist köstlich und der Fisch frisch. Neben dem Reisbrei sind auch die anderen Fischgerichte einen Versuch wert. Kein Wunder, dass viele Inlandsreisende bei ihrem Besuch in Tainan unbedingt bei A Tang Salty Rice Congee vorbeischauen.

Allerdings sind die Preise hier mittlerweile ziemlich hoch (300NTD für eine Schüssel Reisbrei), nachdem es im Laufe der Jahre einige Preiserhöhungen gegeben hat, und die Einwohner von Tainan behaupten, dass esein Ort, an den nur Touristen gehen– aber ja, das schließt auch einheimische Touristen ein. Falls Sie jedoch nach günstigeren und weniger beliebten Orten suchen, können Sie Folgendes in Betracht ziehen:Ein Hsing Congee (阿星鹹粥)oder dieSalziger Reisbrei in der DaYong Street (大勇街無名鹹粥).

Milchfisch

Milchfisch ist eine Spezialität in Tainan, und wenn Sie in der Stadt sind, sollten Sie ihn unbedingt probieren. Obwohl man Milchfisch in vielen Städten Taiwans finden kann, sollten Sie ihn in Tainan unbedingt probieren. Neben der Verwendung im salzigen Reisbrei gibt es in Tainan auch viele andere Möglichkeiten, Milchfisch in der Gastronomie zu verwenden.

Eine der häufigsten Möglichkeiten ist natürlich die Verwendung fürMilchfischsuppe– die Suppengrundlage für die meisten salzigen Reisbreie. Neben der Milchfischsuppe wird der salzige Reisbrei auch oft mit Reis mit Hackfleisch gegessen, da die klare Suppe den aromatischen Reis hervorragend ergänzt. In Tainan gibt es auch frittierte Milchfischfrikadellen, die sich als Snack für zwischendurch eignen.

Zu den besten Geschäften, die auf Milchfisch spezialisiert sind, gehörenA Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚) Und **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚)**Wenn Sie vorhaben, A Xing Shi Mu Yu zu besuchen, müssen Sie unbedingt den Knoblauchreis probieren – der Knoblauchreis ist unserer Meinung nach sogar noch besser als der Milchfisch.

Danzai-Nudeln

Eine weitere Spezialität Tainans, die man sich nicht entgehen lassen sollte, sind die Danzai-Nudeln. Danzai-Nudeln sind nichts Besonderes – sie werden in einer kleinen Schüssel serviert und zeichnen sich durch ihre reichhaltige, herzhafte Brühe, Schweinehackfleisch, Garnelen und einen Hauch Essig aus. Die Kombination der Aromen und die zähe Konsistenz der Nudeln machen sie zu einer wirklich appetitanregenden Mahlzeit. Danzai-Nudeln waren ursprünglich eine Art Beilage oder „Snack“, daher sind ihre Portionen oft viel kleiner als man es von einer vollwertigen Mahlzeit erwarten würde, was sie zu einer großartigen Option für ein Mittagessen oder ein spätes Abendessen macht.

Einer der beliebtesten Orte für Danzai-Nudeln in Tainan ist kein anderer alsDu Xiao Yue, das auch im Michelin-Führer erwähnt wurde. Du Xiao Yue ist auch der Ursprungsort dieses typischen Tainan-Gerichts. Wenn Sie also die authentischsten Danzai-Nudeln probieren möchten, sind Sie wahrscheinlich dort richtig.

Es gibt einige Du Xiao Yue-Filialen in Tainan, aber wenn Sie zum Originalgeschäft gehen möchten, gehen Sie zu dem inAlte Niederlassung von Tainanin der Zhongzheng Road. Uns ist es jedoch egal, in welche Filiale man geht – wir haben mehrere ausprobiert und die Qualität ist ziemlich gleich.

Schüsselkuchen (Wah Kueh)

Bowl Cake, oder Wah Kueh, ist im Wesentlichen gedämpfte Reispaste. Wie alle anderen Gerichte auf dieser Liste klingt auch dieses wahrscheinlich nicht besonders aufregend. Aber wie alle anderen Gerichte ist es eine traditionelle Spezialität aus Tainan, die Sie unbedingt probieren sollten!

Dieses Gericht verdankt seinen Namen der Zubereitungsart – in einer Schüssel. Die Reispaste wird einfach in eine Schüssel gegeben und gedämpft. Je nach Geschäft können dem Gericht auch weitere Zutaten hinzugefügt werden. Zu den häufigsten Zutaten gehören getrocknete Garnelen, Pilze und Schweinefleisch. Wah Kueh hat eine sehr weiche und zähe Konsistenz. An sich ist der Geschmack nicht zu stark, aber es wird oft mit einer salzigen Sauce (mit einer leicht süßen Note) serviert, die ihm mehr Geschmack verleiht.

Unser Lieblingsort für Wah Kueh ist wahrscheinlich Yi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), das auch in der Bib Gourmand Selection 2023 des Michelin-Führers aufgeführt wurde. Ein weiterer sehr beliebter Ort für Wah Kueh ist das Fu Sheng Hao (富盛號), das sich genau gegenüber von Yi Wei Pin befindet. Wenn Sie sich also nicht entscheiden können, welches Sie nehmen sollen, nehmen Sie einfach beide!

Besondere Erwähnung: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Wenn wir über Essen in Südtaiwan sprechen, dürfen wir Dain-Dain Hamburger nicht vergessen. Dain-Dain Hamburger ist eine Fast-Food-Kette, die es nur in Südtaiwan (Tainan und Kaohsiung) gibt und eine unserer Lieblingsadressen für eine Mahlzeit im Süden ist.

Neben den sehr günstigen Preisen ist die große Auswahl an Optionen eines der besten Dinge an Dain-Dain Hamburger. Natürlich gibt es dort Burger, Hähnchen und Pommes; aber neben diesen typischen Fast-Food-Gerichten hat Dain-Dain auch Porridge und Nudeln auf der Speisekarte! Zu unseren Lieblingsgerichten zählen die dicke Hühnersuppe, der BBQ-Hähnchenburger und die Maissuppe.

Dain-Dain Hamburger ist natürlich eine Fast-Food-Kette. Wer also etwas wirklich Ausgefallenes erwartet, wird hier nicht fündig. Die Burger sind außerdem eher auf das lokale Publikum zugeschnitten, man sollte also nichts allzu Amerikanisches erwarten.