Top 6 Gerichte, die Sie in Peking probieren müssen

Wenn wir an Essen in Peking denken, fällt uns wahrscheinlich als Erstes die berühmte Pekingente ein. Pekingente ist definitiv ein Muss, aber Peking bietet auch eine große Auswahl an Speisen und Delikatessen, die darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden. Planen Sie einen Besuch in Peking und fragen sich, welche lokalen Köstlichkeiten Sie unbedingt probieren sollten? Werfen wir einen Blick darauf!

1. Pekingente

Pekingente steht wohl ganz oben auf der Liste der Gerichte, die man in Peking unbedingt probieren muss. Sie ist zweifellos das bekannteste Gericht Pekings und ein kulinarisches Meisterwerk, das internationale Anerkennung gefunden hat.

Pekingente ist bekannt für ihre knusprige Haut und die rituelle Art des Servierens. Wickeln Sie die Ente – die eigentlich mehr Haut als Fleisch hat – zusammen mit der süßen Sauce, Frühlingszwiebeln und Gurke in einen dünnen Wrap.

Pekingente findet man nicht nur in vielen Restaurants in Peking, sondern auch an vielen Straßenständen und sogar in Souvenirläden. Wenn Sie jedoch die bekannteste oder berühmteste Pekingente suchen, gehen Sie zuQuanjude (全聚德) oder BianYiFang (便宜坊).

Bei Quanjude werden die Enten lange Zeit über offenem Feuer hängend gebraten. Durch das verwendete Holz erhält die gebratene Ente einen leicht fruchtig-holzigen Geschmack. Die auf diese Weise zubereitete Ente ist oft knuspriger. BianYiFang hingegen ist die Spezialität für im Schmorofen gebratene Ente. Anstatt über offenem Feuer wird die Ente in einem beheizten Ofen gegart. Dadurch wird die gebratene Ente zarter und aromatischer.

Eine weitere Option, die von Einheimischen sehr empfohlen wird und ganz in der Nähe desVerbotene Stadt, Ist Siji Minfu Gebratene Ente Shop (四季民福烤鸭 Aliexpress).

2. Gebratene Leber (炒肝)

Gebratene Leber, gelesen alsChao Ganauf Chinesisch, ist ein traditionelles Gericht in Peking und ist eines derLao Peking 13. Jue, eine Liste mit 13 Peking-Snacks, die man probiert haben muss. Obwohl es sich um einen traditionellen Snack handelt, ist dieses Gericht definitiv nicht jedermanns Sache – vor allem, wenn Sie keine Schweineinnereien essen.

Obwohl es „gebratene Leber“ heißt, ist dieser Name irreführend. Das Gericht enthält mehr als nur Leber, sondern auch andere Innereien wie Schweinedärme. Und obwohl der Name „gebraten“ lautet, wird die Schweineleber tatsächlich geschmort.

Schweineleber und -därme werden in einer kaffeefarbenen, stärkehaltigen Brühe serviert und mit etwas gehacktem Knoblauch garniert. Zugegeben, es klingt (oder sieht) nicht gerade appetitlich aus – aber es schmeckt definitiv besser als es aussieht! Das Gericht duftet und hat einen Kräutergeschmack; am häufigsten wird es mit Brötchen gegessen.

Sie finden den Snack in vielen Restaurants und Straßenständen, mitYao Ji Chao Gan Und TianXingJusind die am meisten empfohlenen.

3. Aiwowo (艾窝窝)

Aiwowo ist ein traditioneller Snack aus der Ming-Dynastie. Er wird hauptsächlich aus gedämpftem Klebreis hergestellt, zu einer Kugel gerollt und mit Mandeln, Sesam, Kürbiskernen, Pflaumen, Weißdorngelee und Zucker gefüllt. Die große Auswahl an Füllungen macht ihn zu einem beliebten Snack für Jung und Alt.

Ursprünglich ein königliches Gericht, ist dieses traditionelle Dessert heute an vielen Ständen mit traditionellen Snacks erhältlich. Die besten Aiwowos und andere traditionelle Snacks finden Sie in den Snackläden in der Nähe vonHuguo-TempelUnd wenn Sie schon einmal da sind, probieren Sie doch auch mal die anderen Snacks wie denLu Da Gun (驴打滚) und Wan Dou Huang(豌豆黄), beides ebenfalls sehr empfehlenswerte traditionelle Snacks aus Peking.

4. Zhajiangmian (炸酱面)


Zhajiangmian, auch bekannt als gebratene Soßennudeln, ist ein weit verbreitetes Gericht in asiatischen Kulturen, wobei jede Kultur ihre eigene, einzigartige Note und Herangehensweise an dieses Gericht hat. Im Wesentlichen ist Zhajiangmian eine Schüssel Nudeln, gemischt mit Soße und verschiedenen Zutaten.

Obwohl das Gericht selbst sehr einfach ist, ist Zhajiangmian eines der beliebtesten Nudelgerichte Pekings. Pekings Zhajiangmian besteht typischerweise aus gehacktem Schweinefleisch und Sojabohnenpaste, gemischt mit Nudeln und verschiedenen Gemüsesorten.

Aufgrund seiner Einfachheit ist Zhajiangmian oft eine gute Wahl für alle, die nach günstigen, schnellen und dennoch sättigenden Speisen zum Mittagessen suchen.

Und obwohl die Vielfalt der Zutaten wichtig ist, ist die verwendete Sauce entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Einige der am meisten empfohlenen Zhajiangmian finden Sie bei Haiwanju (海碗居) oder Nr. 69 FangZhuanChang Zhajiangmian (方砖厂69号炸酱面).

5. Mungobohnensaft (豆汁)


Wir können nur sagen, dass es sich hierbei um ein ziemlich umstrittenes Getränk handelt.

Mungobohnensaft wird in Peking häufig zum Frühstück getrunken und ist bei den Einheimischen sehr beliebt. Doch viele Ausländer vertragen ihn nicht. Wer dieses Getränk nicht kennt, findet ihn wahrscheinlich seltsam. Man muss sich erst an den Geschmack gewöhnen – und wahrscheinlich ein paar Versuche –, bevor man seine Aromen zu schätzen weiß.

Der frische Mungbohnensaft ist leicht süßlich, hat aber einen säuerlichen Geschmack und Geruch. Obwohl er harmlos aussieht, könnte der Geruch viele abschrecken. Aber lass dich davon nicht abschrecken. Wer weiß, vielleicht wirst du ihn am Ende sogar lieben!

Es wird am häufigsten zum Frühstück getrunken und am besten mit frittierten Teigringen kombiniert. Es ist zwar nicht die gesündeste Frühstücksoption, aber da Sie bereits in Peking sind, warum probieren Sie diese beliebte Frühstückskombination nicht einmal aus?

6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)

Luzhu Huoshao ist ein traditionelles Pekinger Straßengericht aus der Nanheng-Straße. Dieses Gericht besteht hauptsächlich aus Schweineinnereien – Schweineleber, -därme und -lunge werden zusammen mit gebratenem Tofu in einer Schmorsauce gekocht und mit Knoblauch und Koriander garniert.

Das Gericht ist sehr schmackhaft und das Fleisch wird so lange gekocht, bis es sehr weich ist, was es bei den Einheimischen sehr beliebt macht.

Für einige der besten Luzhu Huoshao besuchen Sie XiaoChangChen (小肠陈), ein Geschäft, das seit über 100 Jahren besteht und für sein Luzhu Huoshao berühmt ist. Oder besuchen Sie auch Chenji Luzhu Xiaochang (陈记卤煮小肠), das ebenfalls sehr beliebt ist. Während der Hauptspeisezeiten muss mit langen Warteschlangen gerechnet werden. Wenn Sie also planen, Chenji Luzhu Xiaochang, möchten Sie vielleicht etwas früher gehen!

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