4 especialidades locales de Tainan que deberías probar

Taiwán es conocido por su diversa y deliciosa oferta gastronómica. Y si hablamos de la gastronomía taiwanesa, sin duda tenemos que hablar de Tainan, una ciudad ubicada en el suroeste de la isla. Tainan es conocida por muchas cosas, y la comida es una de ellas.

Antes de entrar en detalles sobre qué comer exactamente, probablemente sea útil saber que la comida en Tainan es conocida por ser una de las más dulces, por lo que si no eres goloso, la comida puede no ser necesariamente de tu agrado.

Gachas de arroz salado

Las gachas de arroz saladas (鹹粥) son un desayuno básico y popular en Tainan. A diferencia del congee (que es un poco más lechoso y espeso), las gachas de arroz en Tainan se parecen más al arroz añadido a un tazón de sopa. Podrás saborear los distintivos granos de arroz en lo que suele ser un caldo de pescado. El pescado que se usa para cocinar el caldo varía según la tienda, pero la mayoría ofrece caballa o sábalo, una especialidad de Tainan. También es común pedir buñuelos de masa frita para acompañar las gachas, lo que lo convierte en un desayuno muy satisfactorio.

Si buscas gachas de arroz saladas en Tainan, uno de los principales resultados probablemente sea**Un congee de arroz salado Tang (阿堂鹹粥)**El A Tang Salty Rice Congee no es casualidad: sus gachas de arroz son deliciosas y el pescado es realmente fresco. Además de las gachas de arroz, también vale la pena probar otros platos de pescado. No es de extrañar que muchos viajeros nacionales se detengan en A Tang Salty Rice Congee cuando visitan Tainan.

Sin embargo, los precios aquí ahora son bastante elevados (300 NTD por un plato de congee de arroz) después de algunos aumentos de precios a lo largo de los años, y los residentes locales de Tainan afirman que esun lugar al que sólo van los turistas-- pero sí, eso incluye a los turistas nacionales. En fin, si buscas lugares más económicos y menos populares entre los turistas, puedes considerar visitar...Un Hsing Congee (阿星鹹粥)o elCongee de arroz salado en DaYong Street (大勇街無名鹹粥).

Pez lácteo

El sábalo es una especialidad de Tainan, y si estás en la ciudad, no te lo pierdas. Aunque se puede encontrar en muchas ciudades de Taiwán, no te lo puedes perder en Tainan. Además de su uso en las gachas de arroz salado, se utiliza de muchas otras maneras en la gastronomía de Tainan.

Una de las formas más comunes, por supuesto, es utilizarlo paraSopa de sábaloEsta es también la base de la sopa que se usa en la mayoría de las gachas de arroz saladas. Además de usar sopa de sábalo para las gachas de arroz saladas, también se suele acompañar con arroz con carne de cerdo picada, sobre todo porque la sopa clara complementa a la perfección el sabor del arroz. También encontrarás buñuelos de sábalo fritos en Tainan, un excelente refrigerio para cuando tengas hambre.

Algunas de las mejores tiendas que se especializan en sábalo incluyenA Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚) y **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚)**Si planeas visitar A Xing Shi Mu Yu, tienes que probar su arroz con ajo; de hecho, este arroz tiene una clasificación más alta que el de pez lácteo en nuestra lista.

Fideos Danzai

Otra especialidad de Tainan que no debe perderse son los fideos Danzai. Los fideos Danzai no son nada del otro mundo: se sirven en un tazón pequeño, caracterizados por su caldo rico y sabroso, carne de cerdo picada, camarones y un toque de vinagre. Pero la combinación de sabores, junto con su textura masticable, crea una comida realmente apetitosa. Los fideos Danzai eran originalmente una guarnición o un aperitivo, por lo que sus porciones suelen ser mucho más pequeñas de lo que se esperaría de una comida completa, lo que los convierte en una excelente opción para comer al mediodía o cenar tarde.

Uno de los lugares más populares para comer fideos Danzai en Tainan no es otro queDu Xiao Yue, que también ha aparecido en la Guía Michelin. Du Xiao Yue es también el lugar de origen de este plato emblemático de Tainan, así que si buscas los fideos Danzai más auténticos, probablemente sea allí donde vayas.

Hay algunas sucursales de Du Xiao Yue en Tainan, pero si quieres ir a la tienda original, dirígete a la que está enAntigua sucursal de TainanEn la calle Zhongzheng. Si nos preguntas, no importa a qué sucursal ir: hemos probado un par y los estándares son bastante consistentes.

Pastel de tazón (Wah Kueh)

El pastel de tazón, o wah kueh, es básicamente pasta de arroz al vapor. Como todos los demás platos de esta lista, probablemente no suene muy atractivo. Pero, al igual que todos los demás, es una especialidad tradicional de Tainan que sin duda deberías probar.

Este plato recibe su nombre por su método de preparación: en un bol. La pasta de arroz simplemente se añade a un bol y se cuece al vapor. Dependiendo de la tienda, se pueden añadir ingredientes adicionales. Algunos de los más comunes son camarones secos, champiñones y cerdo. El wah kueh tiene una textura muy suave y masticable. Por sí solo, sus sabores no son excesivamente fuertes, pero a menudo se sirve con una salsa salada (con un toque dulce) que le da más sabor.

Nuestro lugar favorito para Wah Kueh es probablementeYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), que también ha aparecido en la Selección Bib Gourmand 2023 de la Guía Michelin. Otro lugar muy popular para Wah Kueh es elFu Sheng Hao (富盛號), que en realidad está justo enfrente de Yi Wei Pin, así que si no puedes decidir por cuál optar, ¡elige ambos!

Mención especial: Hamburguesa Dain-Dain (丹丹漢堡)

No podemos hablar de la gastronomía del sur de Taiwán sin mencionar a Dain-Dain Hamburger. Dain-Dain Hamburger es una cadena de comida rápida que solo está disponible en el sur de Taiwán (Tainan y Kaohsiung) y es una de nuestras opciones favoritas para comer cuando vamos al sur.

Además de sus precios muy económicos, una de las mejores cosas de Dain-Dain Hamburger es su amplia variedad de opciones. Claro que encontrarás hamburguesas, pollo frito y papas fritas; pero además de estas típicas opciones de comida rápida, ¡Dain-Dain también ofrece gachas y fideos! Algunos de nuestros platos favoritos incluyen la sopa espesa de pollo, la hamburguesa de pollo BBQ y la sopa de maíz.

Claro, ten en cuenta que Dain-Dain Hamburger es una cadena de comida rápida, así que si esperas algo muy sofisticado, no lo encontrarás aquí. Sus hamburguesas también están más enfocadas al público local, así que no esperes algo con un toque muy americano.