Noodle Quest: Descubriendo los mejores tsukemen de Tokio

Aunque Ramen Shima es nuevo en el panorama y abrió sus puertas en 2020, probablemente sea uno de los restaurantes de ramen más populares de Tokio en este momento. Desde su apertura en 2020, ha sido nominado como uno de los 100 mejores restaurantes de Tokio en 2021 y 2022, ¡e incluso ganó un Premio de Bronce Tabelog en 2022! El local es muy pequeño, con solo 6 asientos, por lo que podría tener que esperar hasta 2 horas. No se aceptan reservas y deberá registrarse para la cola. Se recomienda llamar para registrarse lo antes posible, ya que el registro puede cerrar temprano debido a su gran popularidad. Esté atento a los anuncios en su página web.cuenta oficial de twitter.

Ramen Shima es conocido por su ramen en salsa especial, pero su tsukemen de bonito kombu a base de agua también ha recibido grandes elogios. Los fideos de Ramen Shima ya son muy sabrosos. El caldo complementa a la perfección los fideos y realza su sabor. Su char siew, además, está asado a la perfección y se deshace en la boca.

🗺️ DIRECCIÓN: 3 Chome-41-11 Honmachi, ciudad de Shibuya, Tokio 151-0071, Japón

🕤**Horario de apertura:**De lunes a viernes de 9<30> a 16<00> horas; cerrado sábados y domingos.

Menya Ittou es un nombre común en las listas de los mejores tsukemen de Japón. Utiliza un caldo de mariscos y pollo, con mayor énfasis en el pollo. Esto le da un sabor menos a pescado, pero conserva su cremosidad. La sopa tiene un buen equilibrio de sabor, sin ser demasiado salada. Los fideos gruesos son firmes y masticables, y el caldo del tsukemen se adhiere bien a ellos, aportando una explosión de sabor en cada bocado. Menya Ittou es un restaurante muy popular, así que es normal que tengas que esperar, especialmente en horas punta.

🗺️ DIRECCIÓN: 1 Chome-4-17 Higashishinkoiwa, Katsushika City, Tokio 124-0023, Japón

🕤**Horario de apertura:**11<00> a 15<00> y 18<00> a 21<00> todos los días

Fuunji, un pequeño y acogedor restaurante ubicado en Shinjuku, es famoso por sus tsukemen. Sus fideos masticables, junto con un caldo cremoso y espeso, rico en umami, crean una comida muy satisfactoria. Si el caldo le parece demasiado intenso, puede diluirlo añadiendo un poco de agua. Además, ha sido nominado como uno de los 100 mejores restaurantes de Tokio en Tabelog (la guía de restaurantes de Japón) durante seis años consecutivos desde 2017. El restaurante solo tiene capacidad para 15 personas y casi siempre hay cola, pero se sabe que avanza rápido.

🗺️ DIRECCIÓN: Japón, 〒151-0053 Tokio, ciudad de Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−14−3 北斗第一ビル １F

🕤**Horario de apertura:**11<00> a 15<00> y 17<00> a 21<00> todos los días

Menya Kissou es otro restaurante de ramen que figura constantemente en la lista de los más populares de Tokio. Aunque está un poco apartado del centro, se forman largas colas a diario. Sus fideos, hechos en casa, son gruesos y masticables, y su caldo tsukemen es sabroso pero no demasiado fuerte, perfecto para quienes prefieren algo con cuerpo. Al hacer tu pedido, puedes elegir los ingredientes y si quieres fideos adicionales. Su ingrediente más popular son los brotes de bambú menma, ¡así que no te lo pierdas!

🗺️ DIRECCIÓN: 1 Chome-11-3 Toyo, Koto City, Tokio 135-0016, Japón

🕤**Horario de apertura:**De 11<30> a 15<00> los lunes, martes, jueves y sábados. Cerrado los miércoles, viernes y domingos.

Rokurinsha tiene varias sucursales por todo Tokio, pero la más popular es la que se encuentra en la calle Tokyo Ramen, en la estación de Tokio. Rokurinsha ofrece una variedad de fideos ramen, pero es más conocido por sus tsukemen. Es un local pequeño con solo 26 asientos, pero también uno de los restaurantes de tsukmen más populares de Tokio, así que prepárate para hacer cola para comer. El caldo de tsukemen es muy rico y sabroso, aunque a algunos les puede resultar un poco fuerte. También es conocido por sus porciones generosas y la textura suave y masticable de los fideos. Si llegas temprano por la mañana, entre las 7<30> y las 9<30>, ten en cuenta que solo está disponible el menú de la mañana.

🗺️ DIRECCIÓN: Japón, 〒100-0005 Tokio, Ciudad de Chiyoda, Marunouchi, 1 Chome−9−1 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内

🕤**Horario de apertura:**7<30> a. m. - 9<30> a. m., 10 a. m. - 10<30> p. m. todos los días

El tsukemen de Michi es uno de los más valorados de Tokio. Su caldo es cremoso y muy sustancioso, pero también menos a pescado que en otros restaurantes. Los fideos caseros son muy gruesos y masticables, lo que les da una textura excelente. Al pedir, solo tienes que indicar que quieres "tokusei", lo que significa que incluye todos los ingredientes. No solo la comida es buena, sino que Tsukemen Michi también es conocido por su excelente servicio. Tendrás que hacer tu pedido en la máquina expendedora, pero si necesitas ayuda con el menú, ¡no dudes en consultarlo con el personal! Ten en cuenta que los huevos son un poco más dulces, así que puede que no sea para todos los gustos. Como en la mayoría de los sitios de ramen más populares, prepárate para tener que esperar por una mesa.

🗺️ DIRECCIÓN: 5 Chome-28-17 Kameari, 葛飾区 Katsushika City, Tokio 125-0061, Japón

🕤**Horario de apertura:**11<30> a 18<00> horas, de miércoles a domingo; cerrado lunes y martes

El tsukemen de Warito es conocido por ser más tradicional, similar a los originales. El caldo es una mezcla de cerdo y mariscos, aunque a algunos les puede parecer un poco a pescado. Las colas en Warito suelen ser mucho más cortas que en otros restaurantes de ramen populares, y su ubicación cerca de Shibuya lo convierte en una excelente opción para quienes desean disfrutar de un tsukemen sin cola. Warito también es conocido por sus enormes porciones, y si la sopa se enfría, ¡puedes pedir piedras calientes para calentarla!

🗺️ DIRECCIÓN: Cross One, 3 Chome-7-10 Aobadai, 目黒区 Meguro City, Tokio 153-0042, Japón

🕤**Horario de apertura:**De jueves a martes, de 11<00> a 15<30> y de 18<00> a 21<00>; miércoles cerrado.