La porción perfecta: tu guía de pizza en Nápoles
Una guía sobre todo lo relacionado con la pizza.
Nápoles, la cuna de la pizza, es una ciudad que se toma la pizza muy en serio. Durante siglos, los napolitanos han ido perfeccionando el arte de hacer pizza y, hoy en día, Nápoles sigue siendo el mejor lugar del mundo para probar la auténtica pizza napolitana. Incluso si no quieres hacer un viaje "turístico", no puedes visitar Nápoles sin probar algún ingrediente de la pizza. Sigue leyendo para descubrir más sobre cómo aprovechar al máximo tu experiencia con la pizza en tu viaje a Nápoles.
Pizza napolitana
La pizza napolitana se caracteriza por algunos elementos distintivos que la distinguen de otros estilos. En primer lugar, tiene una corteza muy, muy fina en la base, pero la masa se infla por los lados, lo que da como resultado una corteza liviana y aireada. Además de ser delgada y liviana, otra palabra descriptiva que generalmente se asocia con la pizza napolitana es que es "húmeda": las pizzas napolitanas tienden a tener un centro suave y algo caldoso. Sus aderezos también se mantienen bastante simples y tradicionales, y solo se utilizan unos pocos ingredientes de alta calidad.
Existen dos tipos principales de pizzas napolitanas: la pizza marinara y la pizza margarita. La pizza marinara lleva aderezos como tomate, orégano, aceite de oliva y ajo, mientras que la pizza margarita lleva tomates, aceite de oliva, queso mozzarella de leche de búfala fresca y hojas de albahaca.
Comer pizza en Nápoles
Al comer pizza en Nápoles, hay algunas reglas de etiqueta que conviene tener en cuenta. Hagas lo que hagas, ¡no pidas que añadan cosas adicionales como hojuelas de chile o salsas para untar a tu pizza!
En una pizzería con servicio de mesa
Si estás en una pizzería con servicio de mesa, te servirán las pizzas directamente del horno enteras y no precortadas en porciones. Podrías intentar cortarlas tú mismo, pero dada la corteza súper fina y el centro caldoso, probablemente no tendrás mucha suerte al cortarla en porciones iguales. Dado que la corteza es súper fina y el centro caldoso, tampoco es muy posible coger la pizza con las manos. Así que, cuando estés en estos lugares,usa un tenedor y un cuchillo. Aunque si realmente quieres usar tus manos, también puedes hacerlo.
Las pizzas suelen ser en porciones.Apto para una persona, y es costumbre pedir una pizza por persona, pero si no puedes terminar la pizza, déjala, ya que se considera una falta de respeto pedir que te empaqueten lo que sobra.
Como comida callejera
No hace falta que vayas a una pizzería para comer pizza en Nápoles. De hecho, la pizza es una comida callejera muy común en Nápoles y verás muchos puestos que venden pizzas a lo largo de las calles. Ahora bien, si es comida callejera, probablemente no sea posible usar un tenedor y un cuchillo. Entonces, ¿cómo se come? Simplemente dobla la pizza por la mitad dos veces, hasta que quede como un crepe. De esta manera, podrás comer cómodamente mientras exploras la ciudad.
Las mejores pizzerías de Nápoles
En Nápoles hay muchas pizzerías, pero algunas destacan por encima del resto. Aquí tienes una lista de algunas de las pizzerías más populares de la ciudad.
Gino y Toto Sorbillo
En cualquier lista de las «pizzerías más famosas de Nápoles» es inevitable que aparezca Gino Sorbillo. Ha sido muy recomendado por numerosos críticos y guías gastronómicas, incluida la Guía Michelin. Pero esto también significa que es posible que haya colas extremadamente largas para entrar en este restaurante. Aunque la mayoría de las personas que han hecho cola afirman que la espera merece la pena.
🗺️ DIRECCIÓN:(https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)[Vía dei Tribunali, 32, 80138 Napoli NA, Italia](https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)
🕤 **Horario de apertura:**De lunes a sábado de 12:00 a 23:30 horas; domingo de 12:00 a 15:30 horas
La antigua pizzería de Michele
Otra pizzería que aparece en la mayoría de las listas de las mejores pizzerías, Da Michele es una de las más antiguas y famosas de Nápoles. La pizzería es sencilla y sin complicaciones, e incluso su menú solo incluye dos opciones: Margherita y Marinara. Pero, aunque sencillas, las pizzas son consideradas por muchos como las mejores de la ciudad.
🗺️ DIRECCIÓN: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Nápoles NA, Italia
🕤 **Horario de apertura:**De 11:00 a 23:00 horas todos los días
**Antica Pizzería Di Matteo**
Di Matteo se encuentra en el corazón del centro histórico de Nápoles. Es una pizzería napolitana clásica muy popular entre los lugareños. Es una pizzería pequeña que parece sencilla desde el exterior y que podría parecer un puesto de comida para llevar, pero en realidad hay una zona para sentarse en el piso de arriba.
🗺️ DIRECCIÓN: Via dei Tribunali, 94, 80138 Nápoles NA, Italia
🕤 **Horario de apertura:**De lunes a sábado de 10:00 a 23:00 horas, domingo cerrado.
Pizzería Starita a Materdei
La Pizzería Starita a Materdei, situada en el barrio de Materdei, es conocida por su clásica pizza napolitana con un toque diferente. Tienen un amplio menú con muchas opciones, pero una de las opciones más populares es la pizza "Montanara", que se fríe antes de hornearse en el horno de leña, lo que le da una textura crujiente. Aunque Starita también es un restaurante popular y se esperan colas, son muy eficientes y el tiempo de espera suele ser más corto que en el resto de lugares.
🗺️ DIRECCIÓN: Via Materdei, 27/28, 80136 Nápoles NA, Italia
🕤 **Horario de apertura:**12:00 a 15:30 h, 19:00 a 23:30 h de martes a domingo, lunes cerrado
50 kalo
Inaugurada en 2014 por un pizzero de tercera generación, 50 Kalo se ha convertido rápidamente en una de las pizzerías más populares de Nápoles. También es una de las pizzerías recomendadas por la guía Michelin. Aunque sus pizzas son un poco más caras, Salvo es conocida por utilizar ingredientes de alta calidad y técnicas innovadoras para crear pizzas que son deliciosas y visualmente impresionantes.
🗺️ DIRECCIÓN: Piazza Sannazaro, 201/c, 80121 Nápoles NA, Italia
🕤 **Horario de apertura:**12:00 a 16:30 h, 18:30 a 00:30 h de domingo a jueves; 12:00 a 16:30 h, 18:30 a 01:00 h de viernes a sábado
Otras cosas de pizza
Además de comer pizza, hay muchas otras actividades relacionadas con la pizza en Nápoles.
Clase de preparación de pizza
¡Qué mejor manera de llevarse a casa algo de la cultura de la pizza que aprender a hacerla tú mismo! Hay muchas clases de elaboración de pizzas en Nápoles a las que puedes apuntarte para aprender a hacer tu propia pizza napolitana. Algunas de las clases más consolidadas son las que ofrece laComer y caminar en Italia y Academia Toffini.
Festival de la pizza en el pueblo de Nápoles
El Napoli Pizza Village Festival, o el Naples Pizza Festival, es un festival gastronómico anual que celebra todo lo relacionado con la pizza. Es el festival de pizza más grande del mundo y generalmente se lleva a cabo en Lungomare Caracciolo Napoli, uno de los lugares más hermosos de Nápoles. En el festival, no solo podrá ver pizzerías y pizzeros de todo el mundo, sino que también suele haber talleres, demostraciones y entretenimiento en vivo. El festival generalmente se lleva a cabo en junio.