Los 6 mejores platos que debes probar en Pekín
¡Descubre qué comer en Pekín!
Cuando pensamos en la gastronomía de Pekín, quizás lo primero que nos viene a la mente es el icónico pato pekinés. Si bien el pato pekinés es imprescindible, Pekín también ofrece una amplia gama de platos y exquisiteces que esperan ser descubiertas. ¿Planeas visitar Pekín y te preguntas qué delicias locales no te puedes perder? ¡Veámoslas!
1. Pato Pekín
El pato pekinés es probablemente el plato estrella de Pekín. Sin duda, el plato más emblemático de Pekín, es una obra maestra culinaria que ha alcanzado reconocimiento internacional.
El pato pekinés es famoso por su piel crujiente y su forma ritual de servirlo. Se envuelve el pato —que en realidad es más piel que carne— en una fina capa, junto con la salsa dulce, las cebolletas y el pepino.
No solo se puede encontrar pato pekinés en muchos restaurantes de Pekín, sino que también se pueden encontrar rastros de él en muchos puestos callejeros e incluso en tiendas de recuerdos. Pero, si busca el pato pekinés más conocido o famoso, diríjase aQuanjude (全聚德) o BianYiFang (便宜坊).
En Quanjude, los patos se asan colgados sobre una llama abierta durante un largo periodo de tiempo. Gracias a la madera utilizada, el pato asado adquiere un toque a madera afrutada. El pato cocinado de esta manera suele quedar más crujiente. Por otro lado, BianYiFang es el referente del pato asado en un horno de estofado. En lugar de asarlo a fuego abierto, se cocina en un horno caliente. Esto resulta en un pato asado más tierno y sabroso.
Otra opción, muy recomendada por los locales y ubicada muy cerca delCiudad Prohibida, es Tienda de pato asado Siji Minfu (四季民福烤鸭tienda).
2. Hígado salteado (炒肝)
Hígado salteado, leído comochao ganEn chino, es un plato tradicional de Pekín y es uno de losLaos Beijing 13 de julioEsta es una lista de 13 bocadillos imprescindibles de Pekín. Si bien es un bocadillo tradicional, este plato no es para todos, especialmente si no comes vísceras de cerdo.
Aunque se le llama «hígado salteado», su nombre es bastante engañoso. El plato no solo lleva hígado, sino que también lleva otras vísceras, como intestinos de cerdo; y aunque su nombre indica «salteado», el hígado de cerdo en realidad está guisado.
El hígado y los intestinos de cerdo se sirven en un caldo color café con una textura bastante almidonada, y se adornan con un poco de ajo picado. Es cierto que no suena (ni se ve) apetitoso, ¡pero sin duda sabe mejor de lo que parece! El plato es aromático y tiene un sabor a hierbas; y se suele acompañar con panecillos.
Podrás encontrar el snack en muchos restaurantes y puestos callejeros, conYao Ji Chao Gan y TianXingJusiendo los más recomendados.
3. Aiwowo (艾窝窝)
El aiwowo es un refrigerio tradicional originario de la dinastía Ming. Se elabora principalmente con arroz glutinoso cocido al vapor, enrollado en una bola y relleno con almendras, sésamo, semillas de calabaza, ciruelas, mermelada de espino y azúcar. Su amplia variedad de rellenos lo convierte en un refrigerio muy popular para todas las edades.
Originalmente un alimento de la realeza, este postre tradicional ahora se puede encontrar en muchos puestos de aperitivos tradicionales. Para probar los mejores Aiwowos y otros aperitivos tradicionales, visite las tiendas de aperitivos cercanas.Templo HuguoY mientras estés allí, considera probar algunos de los otros bocadillos como elLu Da Gun (驴打滚) y Wan Dou Huang(豌豆黄), ambos también son bocadillos tradicionales de Beijing muy recomendados.
4. Zhajiangmian (炸酱面)
![acd391b7687855d22b93cf022f616081.png](https://cms.getnomad.app/uploads/acd391b7687855d22b93cf022f616081_ac53e4eee6.png“Fuente: weelv")
El zhajiangmian, también conocido como fideos fritos con salsa, es un plato muy común en las culturas asiáticas, cada una con su toque único. En esencia, el zhajiangmian consiste en un tazón de fideos mezclados con salsa y diferentes ingredientes.
Aunque el plato en sí es muy sencillo, el Zhajiangmian es uno de los platos de fideos favoritos de Pekín. El Zhajiangmian de Pekín suele consistir en carne de cerdo picada y salsa de pasta de soja mezclada con fideos, y cubierto con diversas verduras.
Debido a su simplicidad, Zhajiangmian suele ser una buena opción para quienes buscan opciones de comida asequibles, rápidas y, a la vez, abundantes para el almuerzo.
Y si bien la variedad de ingredientes es importante, lo que realmente hace que este plato sea un éxito o un fracaso es la salsa que se usa. Para algunos de los Zhajiangmian más recomendados, puede dirigirse aHaiwanju (海碗居) o No. 69 FangZhuanChang Zhajiangmian (方砖厂69号炸酱面).
5. Jugo de frijol mungo (豆汁)
![8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca.jpeg](https://cms.getnomad.app/uploads/8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca_e88c1b86f2.jpeg“Fuente: Sohu")
Todo lo que podemos decir es que esta es una bebida bastante controvertida.
El jugo de frijol mungo se toma comúnmente para desayunar en Pekín y es muy apreciado por los locales. Sin embargo, no muchos extranjeros lo aceptan. Quienes no estén familiarizados con esta bebida probablemente piensen que tiene un sabor extraño. Se necesita adquirir un gusto, y probablemente probarlo varias veces, para empezar a apreciar sus sabores.
El jugo fresco de frijol mungo es ligeramente dulce, pero tiene un sabor y un olor agrios. Aunque parezca inofensivo, su olor podría asustar a muchos. Pero no dejes que eso te impida probarlo. ¡Quién sabe, quizás te encante!
Lo más común es beberlo en el desayuno y lo mejor es acompañarlo con aros de masa fritos. No es la opción de desayuno más saludable, pero ya que estás en Beijing, ¿por qué no probar esta popular combinación de desayuno?
6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)
El Luzhu Huoshao es una comida callejera tradicional de Pekín, originaria de la calle Nanheng. Este plato se compone principalmente de vísceras de cerdo: el hígado, los intestinos y los pulmones se cocinan en salsa estofada junto con tofu frito y se adornan con ajo y cilantro.
El plato es muy sabroso y la carne se cocina hasta que está muy blanda, lo que lo hace muy popular entre los lugareños.
Para disfrutar de algunos de los mejores Luzhu Huoshao, considere dirigirse aXiaoChangChen (小肠陈), una tienda con más de 100 años de historia, famosa por su Luzhu Huoshao. También puede visitarChenji Luzhu Xiaochang (陈记卤煮小肠), que también es muy popular. Se esperan largas colas durante las horas punta, así que si planeas probar...Chenji Luzhu Xiaochang¡Quizás quieras ir un poco antes!
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