5 plats fades à essayer à Séoul

Source :https://la-luz.tistory.com/

Le Seolleongtang est une soupe coréenne traditionnelle préparée en faisant mijoter des os de bœuf pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le bouillon devienne riche et laiteux. La soupe est généralement servie avec du bœuf finement tranché, du riz et une variété de plats d'accompagnement tels que du kimchi. Le Seolleongtang est un plat populaire en Corée, en particulier pendant les mois d'hiver, lorsque la soupe chaude est particulièrement réconfortante. Il est également considéré comme un aliment sain en raison de la teneur élevée en collagène du bouillon, qui aurait des propriétés anti-inflammatoires et serait bénéfique pour la santé de la peau et des articulations.

Le Seolleongtang est généralement servi sans assaisonnement et peut avoir un goût assez fade si vous le mangez tel quel. Les restaurants spécialisés dans le Seollongtang fournissent généralement du poivre, du sel et des oignons verts, et chaque convive assaisonne son repas lui-même avec la bonne quantité d'assaisonnement.

Où déguster le Seollongtang à Séoul:

📍Shinseon Seollongtang— une chaîne de restaurants très populaire auprès des touristes et des locaux. Il existe plusieurs succursales à Séoul, les plus pratiques étant celles de l'Université de Séoul et de l'Université Konkuk.

📍Carte Yangji Seollongtang— situé près de la gare de Gongdeok

📍Soupe d'os de bœuf Han Chon— une chaîne de restaurants avec plusieurs succursales à Séoul, dans des endroits tels que Mangwon, Gangnam et Yeongdeungpo.

Le mulnaengmyeon est un plat de nouilles froides coréen particulièrement apprécié pendant les mois chauds de l'été. Le nom du plat signifie littéralement « nouilles froides à l'eau » en coréen et, comme son nom l'indique, les nouilles sont servies dans un bouillon froid, ce qui en fait un plat très rafraîchissant. Les nouilles sont faites de sarrasin et d'amidon et sont généralement longues et fines. Elles sont également faibles en calories et riches en nutriments, ce qui en fait un repas sain.

Le bouillon de Mulnaengmyeon a un goût très léger. Les convives peuvent généralement ajouter leur propre vinaigre et leur propre moutarde au plat pour rehausser le goût selon leurs goûts. Le mulnaengmyeon se déguste de préférence avec du porc ou du bœuf bouilli.

Où déguster le Mulnaengmyeon à Séoul:

📍Chêne Woo Lae— situé près de la gare d'Euljiro-4-ga

📍Pildong Myeonok— situé près de la gare de Chungmuro

📍Myeongdong Hamhung Myeonok— situé près de la gare de Myeongdong

Source : Bonjuk

Le juk est le terme coréen pour la bouillie de riz. C'est un aliment de base que l'on consomme souvent au petit-déjeuner, en repas léger ou lorsque l'on ne se sent pas bien. On le prépare en faisant mijoter du riz avec de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce que les grains de riz se décomposent et forment une bouillie épaisse et lisse. C'est un repas simple et facile à digérer qui est souvent recommandé aux personnes qui ont des problèmes digestifs ou dont le système immunitaire est affaibli.

En soi, le juk peut être assez fade. Cependant, il est généralement consommé avec une variété d'ingrédients et de garnitures qui lui donnent ses saveurs. En Corée, les combinaisons populaires de juk comprennent le juk à l'ormeau, le juk à la citrouille, le juk au poulet et le juk aux fruits de mer.

Où déguster du Juk à Séoul:

📍Bonjuk— une chaîne de restaurants avec plusieurs succursales à Séoul. Il y a des succursales dans la plupart des zones touristiques comme Myeongdong et Hongdae.

📍Bouillie de chansons— il y a quelques succursales à travers Séoul, situées près de la gare de Mapo, de la gare de Chungmuro et de la gare numérique de Gasan.

📍L'histoire de Juk— une chaîne de restaurants idéalement située à de nombreux endroits à Séoul, notamment à Gangnam COEX, Daehak-ro et Itaewon.

Source : 혁꿀이

Le Dwaeji Gukbap signifie « soupe de riz au porc » en coréen et est particulièrement populaire à Busan. Ce plat se compose d’un bouillon copieux à base d’os de porc, servi avec du riz et des tranches de porc. Pour préparer le bouillon du Dwaeji Gukbap, les os de porc sont bouillis pendant plusieurs heures avec de l’ail, des oignons verts et d’autres assaisonnements. Le bouillon obtenu est riche mais pas trop fort. Il est servi avec de la poitrine de porc tranchée, qui est mijotée dans le bouillon jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et juteuse.

La soupe est généralement servie avec un bol de riz cuit à la vapeur, qui peut être ajouté au bouillon selon les envies. La soupe est généralement plutôt fade et les convives peuvent y ajouter leurs propres accompagnements et garnitures de crevettes, de gochujang ou d'autres assaisonnements que le restaurant pourrait fournir.

Où déguster le Dwaeji Gukbap à Séoul:

📍Gukbap de Gwanghwamun— près de la gare de Gwanghwamun

📍Donsoobaek— une chaîne de restaurants avec de nombreuses succursales idéalement situées à Séoul. Pour n'en citer que quelques-unes, il y a des succursales à Hongdae, à la gare de Séoul et à l'hôtel de ville.

📍Hadongjin— près de la gare de Sindang

Source : 해광당

Le kalguksu est une soupe de nouilles coréenne faite à partir de nouilles faites à la main à base de farine de blé. C'est un plat traditionnel en Corée. Le nom du plat signifie « nouilles coupées au couteau » en coréen, car les nouilles sont traditionnellement préparées en coupant la pâte avec un couteau en morceaux fins et plats. Les nouilles sont ensuite bouillies dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et sont servies dans un bouillon chaud à base de poulet ou de bœuf.

Le kalguksu en lui-même peut paraître fade. Cependant, il est généralement servi avec des légumes tels que des pousses de soja, des champignons et des oignons. Certains restaurants assaisonnent également le kalguksu avec du piment pour lui donner plus de saveur.

Où déguster du Kalguksu à Séoul:

📍Gyoza de Myeongdong- il existe plusieurs succursales à Séoul, le magasin principal étant situé à Myeongdong.

📍Myeongdong Kalguksu Nammun Gyoza— Situé près de la gare de Hoehyeon

📍Sarangbang Kalguksu— Situé près de la gare d'Euljiro-3-ga