नूडल क्वेस्ट: टोक्यो के सर्वश्रेष्ठ त्सुकेमेन की खोज

हालाँकि रेमन शिमा इस क्षेत्र में नया है और 2020 में ही खुला है, फिर भी यह टोक्यो के सबसे लोकप्रिय रेमन रेस्टोरेंट में से एक है। 2020 में खुलने के बाद से, इसे 2021 और 2022 में टोक्यो के शीर्ष 100 रेस्टोरेंट में से एक के रूप में नामित किया गया है, और इसने 2022 में टेबेलॉग कांस्य पुरस्कार भी जीता है! यह दुकान बहुत छोटी है और इसमें केवल 6 सीटें हैं, इसलिए आपको 2 घंटे तक इंतज़ार करना पड़ सकता है। आरक्षण स्वीकार नहीं किए जाते हैं और आपको कतार में पंजीकरण कराना होगा। कतार में पंजीकरण के लिए जल्द से जल्द कॉल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसकी अत्यधिक लोकप्रियता के कारण कतार में पंजीकरण जल्दी बंद हो सकता है - उनकी घोषणाओं पर नज़र रखें।आधिकारिक ट्विटर अकाउंट.

रामेन शिमा अपने खास सॉस वाले रामेन के लिए मशहूर है, लेकिन इसके बोनिटो कोम्बू वाटर-बेस्ड त्सुकेमेन को भी खूब तारीफें मिली हैं। रामेन शिमा के नूडल्स अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन इसका शोरबा नूडल्स के साथ मिलकर उनके स्वाद को और भी निखार देता है। इसका चार सीव भी बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया गया है और मुँह में घुल जाता है।

🗺️ पता: 3 चोम-41-11 होनमाची, शिबुया सिटी, टोक्यो 151-0071, जापान

🕤 **खुलने का समय:**सोमवार से शुक्रवार सुबह 9.30 बजे से शाम 4 बजे तक; शनिवार और रविवार को बंद

जापान में सबसे बेहतरीन त्सुकेमेन की सूची में मेन्या इत्तोउ एक आम नाम है। इसमें समुद्री भोजन और चिकन शोरबा का इस्तेमाल होता है, जिसमें चिकन पर ज़्यादा ज़ोर दिया जाता है। इससे इसका स्वाद कम मछली जैसा लगता है, जबकि इसकी मलाईदार बनावट बरकरार रहती है। इस सूप में स्वाद का अच्छा संतुलन है, लेकिन ज़्यादा नमकीन नहीं है। मोटे नूडल्स सख्त और चबाने में आसान होते हैं, और त्सुकेमेन शोरबा नूडल्स से अच्छी तरह चिपक जाता है, जिससे हर निवाले के साथ स्वाद का एक अलग ही एहसास होता है। मेन्या इत्तोउ एक बहुत ही लोकप्रिय रेस्टोरेंट है, इसलिए आपको इंतज़ार करना पड़ सकता है, खासकर खाने के व्यस्त समय के दौरान।

🗺️ पता: 1 चोम-4-17 हिगाशीशिनकोइवा, कात्सुशिका सिटी, टोक्यो 124-0023, जापान

🕤 **खुलने का समय:**प्रतिदिन सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक, शाम 6 बजे से रात 9 बजे तक

शिंजुकु में स्थित एक छोटी और आरामदायक दुकान, फुंजी, अपने त्सुकेमेन के लिए सबसे ज़्यादा जानी जाती है। इसके चबाने वाले नूडल्स, उमामी से भरपूर मलाईदार और गाढ़े शोरबे के साथ मिलकर एक बेहद संतोषजनक भोजन बनाते हैं। अगर आपको शोरबे का स्वाद ज़्यादा तीखा लगे, तो आप इसमें थोड़ा पानी मिलाकर इसे पतला कर सकते हैं। इसे 2017 से लगातार 6 वर्षों तक टेबेलॉग (जापान के रेस्टोरेंट गाइड) में टोक्यो के शीर्ष 100 रेस्टोरेंट में से एक के रूप में भी नामित किया गया है। दुकान की क्षमता केवल 15 लोगों की है और वहाँ लगभग हमेशा कतार लगी रहती है, लेकिन कतारें तेज़ी से आगे बढ़ने के लिए जानी जाती हैं।

🗺️ पता: जापान, 〒151-0053 टोक्यो, शिबुया सिटी, योयोगी, 2 चोम−14−3 北斗第一ビル １F

🕤**खुलने का समय:**प्रतिदिन सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक, शाम 5 बजे से रात 9 बजे तक

मेन्या किसोउ एक और रेमन रेस्टोरेंट है जो टोक्यो के लोकप्रिय रेमन रेस्टोरेंट की सूची में लगातार शामिल रहता है। हालाँकि यह मध्य टोक्यो से थोड़ा दूर स्थित है, फिर भी यहाँ हर दिन लंबी कतारें लगती हैं। उनके नूडल्स घर में ही बनाए जाते हैं और गाढ़े और चबाने में आसान होते हैं, और उनका त्सुकेमेन शोरबा स्वादिष्ट तो होता है, लेकिन ज़्यादा तीखा नहीं। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ज़्यादा गाढ़ी चीज़ें नहीं खाना चाहते। ऑर्डर देते समय, आप अपनी पसंद की टॉपिंग चुन सकते हैं और अगर आप अतिरिक्त नूडल्स चाहते हैं तो भी चुन सकते हैं। उनकी सबसे लोकप्रिय टॉपिंग मेन्मा बांस के अंकुर हैं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ!

🗺️ पता: 1 चोम-11-3 टोयो, कोटो सिटी, टोक्यो 135-0016, जापान

🕤**खुलने का समय:**सोमवार, मंगलवार, गुरुवार और शनिवार को सुबह 11<30> से दोपहर 3 बजे तक। बुधवार, शुक्रवार और रविवार को बंद।

रोकुरिंशा की टोक्यो भर में कुछ शाखाएँ हैं, लेकिन इसकी सबसे लोकप्रिय शाखा टोक्यो स्टेशन पर टोक्यो रेमन स्ट्रीट में स्थित है। रोकुरिंशा कई तरह के रेमन नूडल्स उपलब्ध कराता है, लेकिन यह अपने त्सुकेमेन के लिए ज़्यादा जाना जाता है। यह केवल 26 सीटों वाली एक छोटी सी दुकान है, लेकिन टोक्यो के सबसे लोकप्रिय त्सुकेमेन रेस्टोरेंट में से एक है, इसलिए वहाँ खाने के लिए कतार में लगने के लिए तैयार रहें। त्सुकेमेन शोरबा बहुत गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है, हालाँकि कुछ लोगों को इसका शोरबा थोड़ा ज़्यादा लग सकता है। यह अपने बड़े आकार और नूडल्स के चबाने योग्य और मुलायम बनावट के लिए भी जाना जाता है। अगर आप सुबह 7<30> से 9<30> बजे के बीच पहुँचते हैं, तो ध्यान रखें कि केवल सुबह का सेट ही उपलब्ध है।

🗺️ पता: जापान, 〒100-0005 टोक्यो, चियोडा सिटी, मारुनोची, 1 चोम−9−1 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート内

🕤 **खुलने का समय:**प्रतिदिन सुबह 7.30 से 9.30, सुबह 10 से रात 10.30 बजे तक

टोक्यो के सबसे ज़्यादा रेटिंग वाले त्सुकेमेन में से एक, मिची का त्सुकेमेन है। इसका शोरबा मलाईदार और बहुत गाढ़ा होता है, लेकिन कुछ दूसरे रेस्टोरेंट के मुकाबले इसमें मछली जैसी गंध भी कम होती है। घर में बने नूडल्स भी बहुत गाढ़े और चबाने में आसान होते हैं, जिससे इसका टेक्सचर बहुत अच्छा होता है। ऑर्डर करते समय, बस उन्हें बता दें कि आपको "टोकुसेई" चाहिए, जिसका मतलब है कि इसमें सभी टॉपिंग शामिल हैं। त्सुकेमेन मिची न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि अपनी बेहतरीन सेवा के लिए भी जाना जाता है। आपको टिकट मशीन पर ऑर्डर देना होगा, लेकिन अगर आपको मेन्यू में मदद चाहिए, तो बेझिझक स्टाफ़ से पूछ लें! ध्यान रखें कि उनके अंडे थोड़े मीठे होते हैं, इसलिए यह सबके लिए उपयुक्त नहीं हो सकता। ज़्यादातर लोकप्रिय रेमन रेस्टोरेंट की तरह, यहाँ भी सीट के लिए इंतज़ार करने के लिए तैयार रहें।

🗺️ पता: 5 चोम-28-17 कामेरी, 葛飾区 कात्सुशिका सिटी, टोक्यो 125-0061, जापान

🕤 **खुलने का समय:**सुबह 11<30> से शाम 6 बजे तक, बुधवार से रविवार; सोमवार और मंगलवार को बंद

वारिटो के त्सुकेमेन ज़्यादा पारंपरिक माने जाते हैं, बिल्कुल मूल त्सुकेमेन की तरह। यहाँ का शोरबा सूअर के मांस और समुद्री भोजन का मिश्रण है, हालाँकि कुछ लोगों को यह थोड़ा मछली जैसा लग सकता है। वारिटो में कतारें अक्सर दूसरे लोकप्रिय रेमन रेस्टोरेंट की तुलना में काफ़ी छोटी होती हैं, और यह शिबुया के पास सुविधाजनक स्थान पर स्थित है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो बिना कतार के त्सुकेमेन खाना चाहते हैं। वारिटो अपने बड़े हिस्से के लिए भी जाना जाता है, और अगर आपका सूप ठंडा हो रहा है, तो आप उसे गर्म करने के लिए उसमें कुछ हॉट स्टोन्स डाल सकते हैं!

🗺️ पता: क्रॉस वन, 3 चोम-7-10 आओबदाई, 目黒区 मेगुरो सिटी, टोक्यो 153-0042, जापान

🕤 **खुलने का समय:**गुरुवार से मंगलवार तक सुबह 11 बजे से दोपहर 3.30 बजे तक, शाम 6 बजे से रात 9 बजे तक; बुधवार को बंद