4 specialità locali di Tainan che dovresti provare

Taiwan è nota per la sua gastronomia variegata e deliziosa. E se parliamo di gastronomia taiwanese, non possiamo non parlare di Tainan, una città situata nella parte sud-occidentale dell'isola. Tainan è nota per molte cose, e il cibo è una di queste.

Prima di entrare nei dettagli su cosa mangiare esattamente, è probabilmente utile sapere che il cibo di Tainan è noto per essere uno dei più dolci. Quindi, se non hai un debole per i dolci, il cibo potrebbe non essere di tuo gradimento.

Porridge di riso salato

Il porridge di riso salato (鹹粥) è un piatto base popolare e comune per la colazione a Tainan. Piuttosto che il congee (che è un po' più lattiginoso e denso), il porridge di riso di Tainan è più simile al riso aggiunto a una ciotola di zuppa. Avrete modo di assaporare i chicchi di riso in quello che è tipicamente un brodo di pesce. Il pesce utilizzato per cucinare il brodo varia da negozio a negozio, ma la maggior parte dei negozi offre sgombro o pesce latte, una specialità di Tainan. È anche comune per molti ordinare frittelle di pasta fritte da accompagnare al porridge, rendendo la colazione molto soddisfacente e appagante.

Se cerchi porridge di riso salato a Tainan, uno dei tuoi risultati principali sarà probabilmente**Un congee di riso salato Tang (阿堂鹹粥)**Il congee di riso salato A Tang non è famoso senza motivo: il loro porridge di riso è delizioso e il pesce è freschissimo. Oltre al porridge di riso, anche gli altri piatti di pesce meritano di essere provati. Non c'è da stupirsi che molti viaggiatori cinesi facciano tappa al congee di riso salato A Tang quando visitano Tainan.

Tuttavia, i prezzi qui sono ora piuttosto alti (a 300 NTD per una ciotola di riso congee) dopo alcuni aumenti di prezzo nel corso degli anni, e i residenti locali di Tainan affermano che èun posto dove vanno solo i turisti-- ma sì, questo include i turisti nazionali. In ogni caso, se cercate posti più economici e meno gettonati tra i turisti, potete dare un'occhiata aUn Congee Hsing (阿星鹹粥)o ilCongee di riso salato in DaYong Street (大勇街無名鹹粥).

Pesce latte

Il pesce latte è una specialità di Tainan e, se vi trovate in città, dovreste assolutamente provarlo. Sebbene sia possibile trovare il pesce latte in molte città di Taiwan, non dovreste assolutamente perdervi l'occasione di assaggiarlo a Tainan. Oltre al pesce latte presente nel porridge di riso salato, ci sono molti altri modi in cui il pesce latte viene utilizzato nella scena culinaria di Tainan.

Uno dei modi più comuni, ovviamente, è usarlo perZuppa di pesce latte- che è anche la base della zuppa utilizzata nella maggior parte dei congee di riso salato. Oltre a essere utilizzata per il congee di riso salato, la zuppa di pesce latte viene spesso servita con riso al maiale macinato, soprattutto perché la zuppa chiara si sposa benissimo con il sapore del riso. A Tainan troverete anche le frittelle di pesce latte fritte, un ottimo spuntino per chi ha un languorino.

Alcuni dei migliori negozi specializzati in Milkfish includonoA Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚) E **Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚)**Se state pensando di visitare A Xing Shi Mu Yu, dovete assolutamente provare il loro riso all'aglio: secondo noi, il riso all'aglio è addirittura più quotato del Milkfish.

Spaghetti Danzai

Un'altra specialità di Tainan da non perdere sono i Danzai Noodles. I Danzai Noodles non sono niente di speciale: sono noodles serviti in una piccola ciotola, caratterizzati da un brodo ricco e saporito, carne di maiale macinata, gamberi e un pizzico di aceto. Ma la combinazione di sapori, insieme alla consistenza gommosa dei noodles, li rende un pasto davvero appetitoso. In origine, i Danzai Noodles erano un contorno o uno "spuntino", quindi le loro porzioni sono spesso molto più piccole di quelle che ci si aspetterebbe da un pasto completo, il che li rende un'ottima opzione per un pasto a metà giornata o una cena a tarda notte.

Uno dei posti più popolari per i Danzai Noodles a Tainan non è altro cheDu Xiao Yue, che è stato anche menzionato nella Guida Michelin. Du Xiao Yue è anche il luogo in cui ha avuto origine questo piatto tipico di Tainan, quindi se cercate i Danzai Noodles più autentici, probabilmente è lì che siete diretti.

Ci sono alcune filiali Du Xiao Yue a Tainan, ma se vuoi andare al negozio di origine, dirigiti a quello aVecchio ramo di TainanIn Zhongzheng Road. Se lo chiedeste a noi, non importa in quale filiale andare: ne abbiamo provate un paio e gli standard sono praticamente gli stessi.

Torta a ciotola (Wah Kueh)

La Bowl Cake, o Wah Kueh, è essenzialmente una pasta di riso al vapore. Come tutti gli altri piatti inclusi in questa lista, anche questo probabilmente non vi sembrerà molto invitante. Ma, come tutti gli altri piatti, è una specialità tradizionale di Tainan che dovreste assolutamente provare!

Questo piatto prende il nome dal modo in cui viene cucinato: in una ciotola. La pasta di riso viene semplicemente aggiunta in una ciotola e cotta al vapore. A seconda del negozio, possono essere aggiunti altri ingredienti. Tra gli ingredienti più comuni ci sono gamberetti essiccati, funghi e maiale. Il Wah Kueh ha una consistenza molto morbida e gommosa. Di per sé, i sapori non sono eccessivamente forti, ma viene spesso servito con una salsa salata (con una punta di dolcezza) che gli conferisce più sapore.

Il nostro posto preferito per Wah Kueh è probabilmenteYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), che è stato anche menzionato nella Guida Michelin Bib Gourmand Selection 2023. Un altro posto molto popolare per Wah Kueh è ilFu Sheng Hao (富盛號), che in realtà si trova proprio di fronte a Yi Wei Pin. Quindi, se non riesci a decidere quale scegliere, scegli entrambi!

Menzione speciale: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Ora, non possiamo parlare di cibo nel sud di Taiwan senza menzionare Dain-Dain Hamburger. Dain-Dain Hamburger è una catena di fast food presente solo nel sud di Taiwan (Tainan e Kaohsiung), ed è una delle nostre opzioni preferite per un pasto quando andiamo verso sud.

Oltre ai prezzi molto convenienti, uno dei punti di forza di Dain-Dain Hamburger è l'ampia varietà di opzioni. Naturalmente, potete aspettarvi di trovare hamburger, pollo fritto e patatine fritte; ma oltre a queste tipiche opzioni da fast food, Dain-Dain offre anche porridge e noodles! Tra i nostri piatti preferiti ci sono la zuppa densa di pollo, l'hamburger di pollo BBQ e la zuppa di mais.

Naturalmente, tenete presente che Dain-Dain Hamburger è una catena di fast food, quindi se vi aspettate qualcosa di veramente sofisticato, qui non lo troverete. I loro hamburger sono anche più adatti al pubblico locale, quindi non aspettatevi qualcosa di troppo americano.