4 especialidades locais de Tainan que você deve experimentar

Taiwan é conhecida por sua gastronomia diversificada e deliciosa. E se falamos da gastronomia taiwanesa, então definitivamente precisamos falar de Tainan, uma cidade localizada na parte sudoeste da ilha. Tainan é conhecida por muitas coisas, e a comida é uma delas.

Antes de entrarmos em detalhes sobre o que exatamente comer, provavelmente é útil saber que a comida em Tainan é conhecida por ser uma das mais doces — então, se você não gosta de doces, a comida pode não ser necessariamente do seu agrado.

Mingau de arroz salgado

Mingau de Arroz Salgado (鹹粥) é um alimento básico popular e comum no café da manhã em Tainan. Em vez do mingau (que é um pouco mais leitoso e espesso), o mingau de arroz em Tainan se assemelha mais ao arroz adicionado a uma tigela de sopa. Você poderá saborear os grãos distintos de arroz no que é tipicamente um caldo de peixe. O peixe usado para cozinhar o caldo varia de loja para loja, mas a maioria oferece cavala ou peixe-leite — uma especialidade de Tainan. Também é comum que muitos peçam bolinhos de massa frita para acompanhar o mingau, tornando-o um café da manhã muito satisfatório e completo.

Se você pesquisar mingau de arroz salgado em Tainan, um dos seus principais resultados provavelmente será**Um mingau de arroz salgado Tang (阿堂鹹粥)**O A Tang Salty Rice Congee não é popular à toa — seu mingau de arroz é delicioso e o peixe é realmente fresco. Além do mingau de arroz, os outros pratos de peixe também valem a pena experimentar. Não é de se admirar que muitos viajantes locais façam questão de visitar o A Tang Salty Rice Congee quando visitam Tainan.

No entanto, os preços aqui são agora bastante altos (300NTD por uma tigela de mingau de arroz) após alguns aumentos de preços ao longo dos anos, e os moradores locais de Tainan afirmam que éum lugar onde só turistas vão-- mas sim, isso inclui turistas nacionais. De qualquer forma, caso você esteja procurando lugares mais baratos e menos populares entre os turistas, pode considerar dar uma olhadaUm Hsing Congee (阿星鹹粥)ou oCongee de arroz salgado na rua DaYong (大勇街無名鹹粥).

Peixe-leite

O peixe-leite é uma especialidade em Tainan, e se você estiver na cidade, vale muito a pena experimentar. Embora seja possível encontrar peixe-leite em muitas cidades de Taiwan, você realmente não deve deixar de experimentá-lo em Tainan. Além do peixe-leite presente no mingau de arroz salgado, há também muitas outras maneiras pelas quais o peixe-leite é usado na culinária de Tainan.

Uma das formas mais comuns, é claro, é usá-lo paraSopa de peixe-leite- que também é a base da sopa usada na maioria dos mingaus de arroz salgados. Além de usar sopa de peixe-leite para o mingau de arroz salgado, ela também é frequentemente consumida com arroz de porco moído, especialmente porque a sopa clara complementa muito bem o arroz saboroso. Você também poderá encontrar bolinhos de peixe-leite fritos em Tainan, que podem servir como um ótimo lanche se você estiver com fome.

Algumas das melhores lojas especializadas em Milkfish incluemA Xing Shi Mu Yu (阿興虱目魚) e Kai Yuan Lu Wu Ming Shi Mu Yu (開元路無名虱目魚). Se você estiver planejando visitar A Xing Shi Mu Yu, precisa experimentar o arroz com alho — na verdade, o arroz com alho está melhor classificado do que o Milkfish na nossa lista.

Macarrão Danzai

Outra especialidade imperdível de Tainan é o macarrão Danzai. O macarrão Danzai não tem nada de especial: é um macarrão servido em uma tigela pequena, caracterizado por seu caldo rico e saboroso, carne de porco moída, camarão e um toque de vinagre. Mas a combinação de sabores, aliada à textura macia do macarrão, resulta em uma refeição realmente apetitosa. O macarrão Danzai era originalmente um acompanhamento ou "lanche", então suas porções costumam ser bem menores do que o esperado para uma refeição completa, tornando-o uma ótima opção para uma refeição no meio do dia ou um jantar noturno.

Um dos lugares mais populares para Danzai Noodles em Tainan não é outro senãoDu Xiao Yue, que também foi destaque no Guia Michelin. Du Xiao Yue também é a origem deste prato típico de Tainan, então se você quer experimentar o mais autêntico macarrão Danzai, provavelmente é para lá que você está indo.

Existem algumas filiais da Du Xiao Yue em Tainan, mas se você quiser ir à loja de origem, vá até a que fica emAntiga filial de Tainanna Zhongzheng Road. Se você nos perguntar, não importa qual filial escolher — já experimentamos algumas delas, e os padrões são bastante consistentes.

Bolo de tigela (Wah Kueh)

O Bolo Tigela, ou Wah Kueh, é essencialmente uma pasta de arroz cozida no vapor. Como todos os outros pratos desta lista, este também provavelmente não parece muito empolgante. Mas também, como todos os outros pratos, esta é uma especialidade tradicional de Tainan que você provavelmente deveria experimentar!

Este prato recebe o nome de como é preparado — em uma tigela. A pasta de arroz é simplesmente adicionada a uma tigela e cozida no vapor. Dependendo da loja, ingredientes adicionais também podem ser adicionados ao prato. Alguns dos ingredientes mais comuns incluem camarão seco, cogumelos e carne de porco. O Wah Kueh tem uma textura muito macia e mastigável. Por si só, os sabores não são excessivamente fortes, mas geralmente é servido com um molho salgado (com um toque adocicado) que lhe confere mais sabor.

Nosso lugar favorito para Wah Kueh é provavelmenteYi Wei Pin Wah Kueh (一味品碗粿), que também foi destaque no Guia Michelin Bib Gourmand Selection 2023. Outro lugar muito popular para Wah Kueh é oFu Sheng Hao (富盛號), que na verdade fica bem em frente ao Yi Wei Pin - então, se você não consegue decidir qual escolher, escolha os dois!

Menção Especial: Dain-Dain Hamburger (丹丹漢堡)

Agora, não podemos falar de comida no sul de Taiwan sem mencionar o Dain-Dain Hamburger. O Dain-Dain Hamburger é uma rede de fast food disponível apenas no sul de Taiwan (Tainan e Kaohsiung) e é uma das nossas opções favoritas de refeição quando viajamos para o sul.

Além dos preços baixíssimos, uma das melhores coisas sobre o Dain-Dain Hamburger é a grande variedade de opções. É claro que você pode esperar encontrar hambúrgueres, frango frito e batatas fritas; mas além dessas opções típicas de fast-food, o Dain-Dain também oferece mingau e macarrão no cardápio! Alguns dos nossos pratos favoritos incluem a Sopa de Frango Grossa, o Hambúrguer de Frango com Molho Barbecue e a Sopa de Milho.

Claro, lembre-se de que o Dain-Dain Hamburger é uma rede de fast food, então se você espera algo realmente sofisticado, não encontrará aqui. Os hambúrgueres deles também são mais voltados para o público local, então não espere algo muito americano.