The Perfect Slice: Seu guia para pizza em Nápoles
Um guia para tudo sobre pizza.
Nápoles, o berço da pizza, é uma cidade que leva sua pizza a sério. Durante séculos, o povo napolitano vem aperfeiçoando a arte de fazer pizza e, hoje, Nápoles continua sendo o melhor lugar do mundo para experimentar a autêntica pizza napolitana. Mesmo que você não queira fazer uma viagem "turística", não pode visitar Nápoles sem experimentar um pouco de pizza. Continue lendo para saber mais sobre como aproveitar ao máximo sua experiência com pizza em sua viagem a Nápoles.
Pizza Napolitana
A pizza napolitana é caracterizada por alguns elementos distintos que a diferenciam de outros estilos. Primeiro, ela tem uma crosta muito, muito fina na base. Mas a massa incha nas laterais, resultando em uma crosta leve e arejada. Além de ser fina e leve, outra palavra descritiva que é geralmente associada à pizza napolitana é que ela é "úmida" — as pizzas napolitanas tendem a ter um centro macio e um tanto aguado. Suas coberturas também são mantidas bastante simples e tradicionais, com apenas alguns ingredientes de alta qualidade sendo usados.
Existem dois tipos principais de pizzas napolitanas — a Pizza Marinara e a Pizza Margherita. A Pizza Marinara tem coberturas como tomate, orégano, azeite de oliva e alho; enquanto a Pizza Margherita usa tomates, azeite de oliva, queijo mussarela de leite de búfala fresco e folhas de manjericão.
Comer pizza em Nápoles
Ao comer pizza em Nápoles, há algumas regras de etiqueta que você pode querer observar. Não importa o que você faça, não peça coisas adicionais como flocos de pimenta ou molhos para serem adicionados à sua pizza!
Em uma pizzaria
Se você estiver em uma pizzaria, as pizzas serão servidas direto do forno como um todo e não pré-cortadas em fatias. Você pode tentar fatiar você mesmo, mas dada a crosta superfina e o centro aguado, você provavelmente não terá muita sorte em fatiar bem em fatias iguais. Dada a crosta superfina e o centro aguado, também não é bem possível pegar a pizza com as mãos. Então, quando você estiver nesses lugares,use um garfo e uma faca. Mas se você realmente quiser usar as mãos, você também pode fazer isso.
As pizzas geralmente são em porçõesadequado para uma pessoa, e é costume que você peça uma pizza por pessoa. Mas se você não conseguir terminar a pizza, deixe-a, pois é considerado desrespeitoso pedir para que as sobras sejam embaladas.
Como comida de rua
Você não precisa visitar uma pizzaria para comer pizza em Nápoles. Na verdade, pizza é uma comida de rua muito comum em Nápoles e você verá muitas barracas vendendo pizza ao longo das ruas. Agora, se for uma comida de rua, usar garfo e faca provavelmente não será viável. Então, como você come? Simplesmente dobre a pizza ao meio duas vezes, até que ela esteja embalada como um crepe. Dessa forma, você poderá comer convenientemente enquanto explora a cidade.
Melhores pizzarias em Nápoles
Há muitas pizzarias em Nápoles, mas algumas se destacam das demais. Aqui está uma lista de algumas das pizzarias mais populares da cidade.
Gino e Toto Sorbillo
Qualquer lista de "pizzarias mais famosas de Nápoles" certamente incluirá Gino Sorbillo. Ela foi altamente recomendada por muitos críticos e guias gastronômicos, incluindo o Guia Michelin. Mas isso também significa que você pode esperar filas extremamente longas para este restaurante. Embora a maioria das pessoas que esperaram na fila tenham afirmado que vale a pena esperar.
🗺️Endereço:(https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)[Via dei Tribunali, 32, 80138 Napoli NA, Itália](https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)
🕤**Horário de funcionamento:**12h - 23h30 de segunda a sábado; 12h - 15h30 no domingo
L'Antica Pizzeria da Michele
Outra pizzaria que frequenta a maioria das listas das melhores pizzarias, a Da Michele é uma das pizzarias mais antigas e famosas de Nápoles. A pizzaria é descomplicada e simples, e até mesmo seu menu inclui apenas duas opções - Margherita e Marinara. Mas, embora simples, as pizzas são consideradas por muitos as melhores da cidade.
🗺️Endereço: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Itália
🕤**Horário de funcionamento:**11h - 23h diariamente
**Antica Pizzeria Di Matteo**
Di Matteo está localizado no coração do centro histórico de Nápoles. É uma pizzaria napolitana clássica que é muito popular entre os moradores locais. É uma pizzaria pequena que parece modesta por fora e pode parecer uma barraca de comida para viagem, mas na verdade há uma área para sentar no andar de cima.
🗺️Endereço: Via dei Tribunali, 94, 80138 Napoli NA, Itália
🕤**Horário de funcionamento:**10h - 23h de segunda a sábado, fechado no domingo
Pizzeria Starita a Materdei
A pizzaria Starita a Materdei, localizada no bairro de Materdei, é conhecida por sua pizza napolitana clássica com um toque diferente. Eles têm um menu grande com muitas opções, mas uma das opções mais populares é a pizza "Montanara", que é frita antes de ser assada no forno a lenha, dando a ela uma textura crocante. Embora a Starita também seja um restaurante popular e filas sejam esperadas, eles são altamente eficientes e o tempo de espera tende a ser menor do que o resto dos lugares.
🗺️Endereço: Via Materdei, 27/28, 80136 Napoli NA, Itália
🕤**Horário de funcionamento:**12h - 15h30, 19h - 23h30 de terça a domingo, fechado na segunda
50 calorias
Inaugurada em 2014 por um pizzaiolo de terceira geração, a 50 Kalo rapidamente se tornou uma das pizzarias mais populares de Nápoles. Também é uma das pizzarias recomendadas pelo guia Michelin. Embora suas pizzas sejam um pouco mais caras, a Salvo é conhecida por usar ingredientes de alta qualidade e técnicas inovadoras para criar pizzas que são deliciosas e visualmente deslumbrantes.
🗺️Endereço: Piazza Sannazaro, 201/c, 80121 Napoli NA, Itália
🕤**Horário de funcionamento:**12h - 16h30, 18h30 - 00h30 de domingo a quinta-feira; 12h - 16h30, 18h30 - 01h de sexta a sábado
Outras coisas de pizza
Além de comer pizza, há muitas outras atividades relacionadas a pizza em Nápoles.
Aula de preparação de pizza
Que melhor maneira de levar para casa um pouco da cultura da pizza do que aprender a fazê-la você mesmo! Existem muitas aulas de preparação de pizza por aí em Nápoles nas quais você pode se inscrever para aprender a fazer sua própria pizza napolitana. Algumas das aulas mais estabelecidas incluem aquelas oferecidas pelaComa e ande pela Itália e Academia Toffini.
Festival da Vila da Pizza de Nápoles
O Napoli Pizza Village Festival, ou o Naples Pizza Festival, é um festival anual de comida que celebra tudo relacionado a pizza. É o maior festival de pizza do mundo e geralmente é realizado no Lungomare Caracciolo Napoli, um dos lugares mais bonitos de Nápoles. No festival, você não só verá pizzarias e pizzarias do mundo todo — geralmente também haverá workshops, demonstrações e entretenimento ao vivo disponíveis! O festival geralmente acontece em junho.