As 6 melhores comidas que você deve experimentar em Pequim

Quando pensamos em comida em Pequim, talvez a primeira coisa que nos vem à mente seja o icônico Pato de Pequim. Embora o Pato de Pequim seja definitivamente imperdível, Pequim também oferece uma variedade de comidas e iguarias esperando por você. Planejando uma visita a Pequim e se perguntando quais são algumas das delícias locais que você precisa experimentar? Vamos dar uma olhada!

1. Pato de Pequim

O Pato à Pequim é provavelmente o prato mais famoso de Pequim e o mais famoso da culinária local. Sem dúvida, o Pato à Pequim é uma obra-prima da culinária que conquistou reconhecimento internacional.

O Pato de Pequim é conhecido por sua pele crocante e pelo método ritualístico de servir. Enrole o pato — que na verdade tem mais pele do que carne — em um wrap fino, junto com o molho agridoce, a cebolinha e o pepino.

Você não só encontra o Pato de Pequim em muitos restaurantes de Pequim, como também pode encontrar vestígios dele em muitas barracas de rua e até mesmo em lojas de souvenirs. Mas, se você está procurando o Pato de Pequim mais conhecido ou famoso, vá atéQuanjude (全聚德) ou BianYiFang (便宜坊).

Em Quanjude, os patos são assados pendurados sobre uma chama aberta por um longo período. Devido à madeira utilizada para assar, o pato assado adquire um toque de sabor frutado e amadeirado. O pato assado dessa maneira costuma ser mais crocante. Por outro lado, o BianYiFang é o ícone do pato assado em forno de ensopado. Em vez de assar o pato em fogo aberto, ele é cozido em um forno aquecido. Isso resulta em um pato assado mais macio e saboroso.

Outra opção, muito recomendada pelos moradores locais e localizada bem perto doCidade Proibida, é Loja de Pato Assado Siji Minfu (四季民福烤鸭店).

2. Fígado frito (炒肝)

Fígado frito, leia comoChao Ganem chinês, é um prato tradicional em Pequim e é um dosLaos Pequim 13 de julho, que é uma lista de 13 petiscos imperdíveis de Pequim. Embora seja um petisco tradicional, este prato definitivamente não é para todos — especialmente se você não come vísceras de porco.

Embora seja chamado de "fígado salteado", o nome engana. O prato não inclui apenas fígado, mas também outras vísceras, como intestinos de porco; e embora o nome diga "salteado", o fígado de porco é, na verdade, cozido.

O fígado e os intestinos de porco são servidos em um caldo cor de café, com textura bastante amilácea, e guarnecidos com um pouco de alho picado. É verdade que não parece (nem parece) apetitoso, mas o sabor é definitivamente melhor do que a aparência! O prato é perfumado e tem um sabor herbáceo; e é mais comumente consumido com pãezinhos.

Você pode encontrar o lanche em muitos restaurantes e barracas de rua, comYao Ji Chao Gan e TianXingJusendo os mais recomendados.

3. Aiwowo (艾窝窝)

Aiwowo é um lanche tradicional originário da Dinastia Ming. É feito principalmente com arroz glutinoso cozido no vapor, enrolado em uma bola e recheado com ingredientes como amêndoa, gergelim, sementes de abóbora, ameixa, geleia de espinheiro e açúcar. A grande variedade de recheios o torna um lanche muito popular em todas as idades.

Originalmente um alimento real, esta sobremesa tradicional agora pode ser encontrada em muitas barracas que vendem petiscos tradicionais. Para alguns dos melhores Aiwowos e outros petiscos tradicionais, visite as lanchonetes perto de...Templo Huguo. E enquanto estiver lá, considere experimentar alguns dos outros lanches, como oLu Da Gun (驴打滚) e Wan Dou Huang(豌豆黄), ambos também são lanches tradicionais muito recomendados em Pequim.

4. Zhajiangmian (炸酱面)


Zhajiangmian, também conhecido como macarrão frito com molho, é um prato muito comum nas culturas asiáticas, com cada uma delas apresentando um toque e uma abordagem únicos. Em essência, o Zhajiangmian é uma tigela de macarrão misturado com molho e diferentes ingredientes.

Embora o prato em si seja muito simples, o Zhajiangmian é um dos pratos de macarrão favoritos de Pequim. O Zhajiangmian de Pequim normalmente consiste em carne de porco moída e molho de pasta de soja misturados ao macarrão e cobertos com uma variedade de vegetais.

Devido à sua simplicidade, o Zhajiangmian costuma ser uma boa escolha para quem procura opções de comida acessíveis, rápidas e ainda assim fartas para o almoço.

E embora a variedade de ingredientes seja importante, o que realmente faz a diferença neste prato é o molho usado. Para alguns dos pratos Zhajiangmian mais recomendados, você pode ir paraHaiwanju (海碗居) ou Nº 69 FangZhuanChang Zhajiangmian (方砖厂69号炸酱面).

5. Suco de feijão mungo (豆汁)


Tudo o que podemos dizer é que esta é uma bebida bastante controversa.

O suco de feijão-mungo é comumente tomado no café da manhã em Pequim e é muito apreciado pelos moradores locais. Mas poucos estrangeiros o aceitam. Para quem não conhece esta bebida, é bem provável que ache seu sabor estranho. É preciso aprender a gostar – e provavelmente experimentar algumas vezes – antes de começar a apreciar seus sabores.

O suco de feijão-mungo fresco é levemente adocicado, mas tem sabor e cheiro azedos. Embora pareça inofensivo, o cheiro pode assustar muita gente. Mas não deixe que isso o impeça de experimentar. Quem sabe, você pode acabar adorando!

É mais comumente consumido no café da manhã e melhor combinado com anéis de massa fritos. Não é a opção de café da manhã mais saudável, mas já que você está em Pequim, por que não experimentar essa combinação popular de café da manhã?

6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)

Luzhu Huoshao é uma comida de rua tradicional de Pequim, originária da Rua Nanheng, em Pequim. Este prato é composto principalmente de vísceras de porco – o fígado, os intestinos e os pulmões do porco são cozidos em molho braseado, juntamente com tofu frito e guarnecidos com alho e coentro.

O prato é muito saboroso e a carne é cozida até ficar bem macia, o que o torna muito popular entre os moradores locais.

Para alguns dos melhores Luzhu Huoshao, considere ir paraXiaoChangChen (小肠陈), uma loja que existe há mais de 100 anos e é famosa por seu Luzhu Huoshao. Ou você também pode conferirChenji Luzhu Xiaochang (陈记卤煮小肠), que também é muito popular. Longas filas são esperadas durante os horários de pico, então se você está planejando experimentarChenji Luzhu Xiaochang, talvez você queira ir um pouco mais cedo!

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