6 อันดับอาหารที่คุณต้องลองเมื่อไปปักกิ่ง

เมื่อพูดถึงอาหารในปักกิ่ง สิ่งแรกที่เรานึกถึงคงหนีไม่พ้นเป็ดปักกิ่งอันเลื่องชื่อ แม้ว่าเป็ดปักกิ่งจะเป็นเมนูที่ต้องลองชิม แต่ปักกิ่งก็มีอาหารรสเลิศหลากหลายรอคุณอยู่ ใครที่กำลังวางแผนมาเที่ยวปักกิ่งและสงสัยว่ามีเมนูเด็ดประจำท้องถิ่นอะไรบ้างที่ต้องลอง? มาดูกันเลย!

1. เป็ดปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งน่าจะเป็นอาหารอันดับต้นๆ ที่ทุกคนต้องลิ้มลองในปักกิ่ง เป็ดปักกิ่งถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สุดของปักกิ่งอย่างไม่ต้องสงสัย ถือเป็นผลงานชิ้นเอกทางอาหารที่ได้รับเสียงชื่นชมจากนานาชาติ

เป็ดปักกิ่งขึ้นชื่อเรื่องหนังกรอบและวิธีการเสิร์ฟแบบพิธีกรรม ห่อเป็ด ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นหนังมากกว่าเนื้อ ด้วยแป้งบางๆ ราดด้วยซอสหวาน ต้นหอม และแตงกวา

ไม่เพียงแต่คุณจะหาเป็ดปักกิ่งได้ในร้านอาหารหลายแห่งในปักกิ่งเท่านั้น แต่ยังมีร่องรอยของเป็ดปักกิ่งตามแผงลอยริมถนนและร้านขายของที่ระลึกอีกด้วย แต่ถ้าคุณกำลังมองหาเป็ดปักกิ่งที่โด่งดังหรือโด่งดังที่สุด ลองแวะไปที่ฉวนจูเต๋อ (全聚德) หรือ เปียนยี่ฟาง (便宜坊)-

ที่ Quanjude เป็ดจะถูกย่างบนเปลวไฟเป็นเวลานาน ด้วยไม้ที่ใช้ย่าง เป็ดจึงมีกลิ่นไม้ผลไม้อ่อนๆ เป็ดที่ย่างด้วยวิธีนี้มักจะกรอบกว่า ในทางกลับกัน BianYiFang เป็นสัญลักษณ์ของเป็ดที่ย่างในเตาสตูว์ แทนที่จะย่างเป็ดบนไฟ เป็ดจะถูกย่างในเตาอุ่น ซึ่งทำให้เป็ดย่างนุ่มและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่งที่คนในพื้นที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งและตั้งอยู่ใกล้กับพระราชวังต้องห้าม, เป็น ร้านเป็ดย่างซีจิมินฟู่ (四季民福烤鸭店)-

2. ตับผัด (炒肝)

ตับผัด อ่านว่าเชาว์กันในภาษาจีน เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง และเป็นหนึ่งในลาวปักกิ่ง 13 มิ.ยซึ่งเป็นรายการของว่างปักกิ่ง 13 ชนิดที่ต้องลองชิม ถึงแม้จะเป็นของว่างแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ทานเครื่องในหมู

ถึงแม้จะเรียกว่า "ตับผัด" แต่ชื่อก็ชวนเข้าใจผิดอยู่ไม่น้อย อาหารจานนี้ไม่ได้มีแค่ตับอย่างเดียว แต่ยังมีเครื่องในอื่นๆ อย่างเช่นไส้หมูด้วย และถึงแม้ชื่อจะบอกว่า "ผัด" แต่จริงๆ แล้วตับหมูตุ๋น

ตับหมูและไส้หมูเสิร์ฟในน้ำซุปสีกาแฟ เนื้อสัมผัสค่อนข้างเหนียว โรยหน้าด้วยกระเทียมสับ ยอมรับว่าฟังดู (หรือดู) ไม่อร่อยเลย แต่รสชาติดีกว่าที่เห็นแน่นอน! อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นสมุนไพร นิยมรับประทานคู่กับขนมปัง

คุณสามารถพบอาหารว่างนี้ได้ตามร้านอาหารและแผงลอยริมถนนหลายแห่งเหยา จี เชา กัน และ เทียนซิงจูโดยเป็นสินค้าที่ได้รับการแนะนำมากที่สุด

3. ไอโววอ (艾窝窝)

ไอ่หวอโว่เป็นขนมดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์หมิง ทำจากข้าวเหนียวนึ่ง ปั้นเป็นก้อนกลม สอดไส้ต่างๆ เช่น อัลมอนด์ งา เมล็ดฟักทอง ลูกพลัม เยลลี่ฮว่า และน้ำตาล ไส้ที่หลากหลายทำให้ไอ่หวอโว่เป็นขนมยอดนิยมสำหรับทุกเพศทุกวัย

เดิมทีขนมหวานชนิดนี้เป็นอาหารของราชวงศ์ แต่ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามแผงขายของว่างแบบดั้งเดิมมากมาย หากต้องการลิ้มลอง Aiwowos และของว่างแบบดั้งเดิมอื่นๆ ที่ดีที่สุด ลองแวะไปที่ร้านขายของว่างใกล้ๆวัดหูกั๋วและในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น ลองพิจารณาลองของว่างอื่นๆ เช่นลู่ ดา กัน (驴打滚) และ วันโต่วฮวง(豌豆黄) ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ถือเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของปักกิ่งที่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง

4. จาเจียงเมี้ยน (炸酱เลดี้)

![acd391b7687855d22b93cf022f616081.png](https://cms.getnomad.app/uploads/acd391b7687855d22b93cf022f616081_ac53e4eee6.png“ที่มา: weelv")

จ้าเจียงเมี่ยน หรือที่รู้จักกันในชื่อบะหมี่ผัดซอส เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในวัฒนธรรมเอเชีย แต่ละวัฒนธรรมก็มีเอกลักษณ์และรูปแบบเฉพาะตัว แก่นแท้ของจานนี้คือบะหมี่ที่คลุกเคล้าด้วยซอสและส่วนผสมต่างๆ

แม้ว่าจานนี้จะดูเรียบง่าย แต่จานจ้าเจียงเมี่ยนก็เป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของชาวปักกิ่ง จ้าเจียงเมี่ยนของปักกิ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยหมูสับและซอสเต้าเจี้ยว ผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยผักนานาชนิด

เนื่องจากความเรียบง่าย Zhajiangmian จึงมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาตัวเลือกอาหารกลางวันที่ราคาไม่แพง ทำได้รวดเร็ว และอิ่มท้อง

แม้ว่าความหลากหลายของวัตถุดิบจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่สิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้โดดเด่นหรือด้อยกว่าก็คือซอสที่ใช้ สำหรับซอส Zhajiangmian ที่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถไปที่ไห่วานจู (海碗居) หรือ หมายเลข 69 ฟางจวนฉาง จาเจียงเมี่ยน (方砖厂69号炸酱เลดี้).

5. น้ำถั่วเขียว (豆汁)


สิ่งที่เราพูดได้ก็คือนี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างขัดแย้งกัน

น้ำถั่วเขียวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่คนปักกิ่งดื่มกันเป็นอาหารเช้า และเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นอย่างมาก แต่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่กลับไม่นิยมดื่ม สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มชนิดนี้ มีโอกาสสูงที่คุณจะคิดว่ามันมีรสชาติแปลกๆ ต้องใช้เวลาฝึกฝนและลองชิมหลายครั้งกว่าจะเริ่มสัมผัสได้ถึงรสชาติของมัน

น้ำถั่วเขียวสดมีรสหวานเล็กน้อย แต่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นฉุน ถึงแม้จะดูไม่เป็นอันตราย แต่กลิ่นอาจทำให้หลายคนตกใจได้ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นมาหยุดคุณจากการลองชิม ใครจะรู้ คุณอาจจะติดใจมันจริงๆ ก็ได้!

มักดื่มเป็นอาหารเช้า และจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับแป้งทอด - ไม่ใช่ตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากคุณอยู่ในปักกิ่งแล้ว ทำไมไม่ลองชุดอาหารเช้ายอดนิยมนี้ดูล่ะ

6. หลู่จู่ ฮั่วเฉา (卤煮火烧)

หลู่จู่ฮั่วเส้า เป็นอาหารริมทางแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง มีต้นกำเนิดจากถนนหนานเหิงในปักกิ่ง อาหารจานนี้ทำมาจากเครื่องในหมูเป็นหลัก โดยนำตับ ไส้ และปอดหมูมาตุ๋นกับเต้าหู้ทอด โรยหน้าด้วยกระเทียมและผักชี

เมนูนี้มีรสชาติกลมกล่อมมาก และเนื้อสุกนุ่มมาก ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น

หากต้องการ Luzhu Huoshao ที่ดีที่สุด โปรดพิจารณามุ่งหน้าไปที่เสี่ยวฉางเฉิน (小肠陈)ร้านที่เปิดมานานกว่า 100 ปี และมีชื่อเสียงในเรื่อง Luzhu Huoshao หรือสามารถแวะไปชมเฉินจี้ หลู่จู่ เสี่ยวฉาง (陈记卤煮เล็ก肠)ซึ่งก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน คาดว่าจะมีคิวยาวในช่วงเวลาเร่งด่วน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะลองเฉินจี้ หลู่จู่ เสี่ยวฉาง, คุณอาจจะอยากไปเร็วขึ้นเล็กน้อย!

เชื่อมต่อในปักกิ่งด้วย eSIM ของ Nomad Travel สำหรับประเทศจีน

เชื่อมต่อกับeSIM สำหรับการเดินทางแบบ Nomad สำหรับประเทศจีนขณะอิ่มอร่อยกับอาหารปักกิ่ง eSIM ของ Nomad ช่วยให้คุณเข้าถึงeSIM ข้อมูลราคาประหยัดในจุดหมายปลายทางมากกว่า 200 แห่งทั่วโลก— รวมถึงประเทศจีนด้วย

เลือกแพ็กเกจข้อมูลหลากหลาย ทั้งในระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค และระดับโลก ซื้อและติดตั้ง eSIM ก่อนบิน และเชื่อมต่อเครือข่ายมือถือได้ภายในไม่กี่นาทีหลังเดินทาง หมดอินเทอร์เน็ตระหว่างเดินทางใช่ไหม? เพียงซื้อแพ็กเกจเสริมในแอป Nomad

กำลังวางแผนไปเที่ยวปักกิ่งใช่ไหม?eSIM สำหรับการเดินทางในประเทศจีนเพื่อให้คุณสามารถเชื่อมต่อได้ตลอดการเดินทางของคุณ