4 道值得品尝的台南特色美食

台南毕竟是美食之城。

台湾以其丰富多样、美味可口的美食而闻名。说到台湾美食，就不得不提位于台湾西南部的城市台南。台南以许多事物闻名，美食就是其中之一。

在我们讨论具体吃什么之前，我们有必要先了解一下台南的食物是出了名的甜，所以如果你不喜欢甜食，那么这里的食物可能不太合你的口味。

咸米粥

咸粥是台南常见的早餐主食。与粥（奶味更浓稠）不同，台南的咸粥更像是将米饭倒入汤中。您可以在通常用鱼汤熬制的汤中品尝到米粒的清香。用于熬制咸粥的鱼类因店而异，但大多数店会选用鲭鱼或虱目鱼——台南的特色。许多人还会点一些炸油条来搭配粥，这顿早餐非常令人满足和满足。

如果你在台南搜索咸米粥，你最常搜索到的搜索结果之一很可能是阿堂咸粥阿堂咸粥的受欢迎程度并非浪得虚名——他们的粥美味可口，鱼肉也鲜嫩多汁。除了粥之外，其他鱼类菜肴也值得一尝。难怪许多国内游客到台南旅游时，都会特意光顾阿堂咸粥。

然而，经过几年的涨价，这里的物价现在相当高（一碗米粥300新台币），当地台南居民声称只有游客才会去的地方——当然，这包括国内游客。总之，如果你正在寻找一些更便宜、不太受游客欢迎的地方，可以考虑看看阿星咸粥或大勇街无名咸粥。

虱目鱼是台南的特色菜，如果你在台南，一定要尝尝。虽然台湾很多城市都能找到虱目鱼，但在台南，虱目鱼绝对不容错过。除了用来做咸粥的虱目鱼，虱目鱼在台南的烹饪界还有许多其他的用法。

当然，最常见的方法之一是用它来虱目鱼汤——这也是大多数咸粥的汤底。除了用虱目鱼汤做咸粥外，虱目鱼汤也常与肉末饭一起食用，尤其是清澈的汤汁与美味的米饭完美搭配。在台南，你还能找到油炸虱目鱼饼，饿的时候可以作为一道很棒的小吃。

一些专门经营虱目鱼的最佳商店包括阿兴虱目鱼 和 开元路无名虱目鱼如果您计划前往阿星食沐鱼，您一定要尝尝他们的蒜蓉饭——在我们看来，蒜蓉饭的排名实际上比虱目鱼更高。

台南另一道不容错过的特色菜是担仔面。担仔面本身并不特别，它盛在小碗里，以浓郁鲜美的汤底、猪肉碎、虾仁和一丝醋为特色。但这些风味的结合，加上面条的劲道口感，成就了一道令人垂涎欲滴的美味。担仔面最初只是一种配菜或“小吃”，所以份量通常比你想象中的正餐要小得多，是午餐或夜宵的绝佳选择。

台南最受欢迎的担仔面店之一就是杜晓月，也曾被收录于米其林指南。度小月也是这道台南招牌菜的发源地，所以如果你想吃到最正宗的担仔面，度小月或许就是你要去的地方。

台南有几家度小月分店，但如果你想去原产地店，可以去台南老店在中正路。不过，如果你问我们，去哪家分店其实并不重要——我们已经尝试过几家了，而且标准基本一致。

碗糕，又称华粿，本质上是用米粉蒸制而成的。和这份清单上的其他菜肴一样，这道菜听起来可能也没什么特别的。但和其他菜肴一样，这也是一道传统的台南特色菜，你或许应该尝尝！

这道菜的名字来源于它的烹饪方式——在碗里。只需将米糊放入碗中蒸熟即可。根据不同门店的口味，可能会添加其他配料。一些常见的配料包括虾米、蘑菇和猪肉。华粿口感柔软有嚼劲。单独食用时，味道并不太浓烈，但通常会搭配咸甜适中的酱汁，使其更加美味。

我们最喜欢的华粿餐厅可能是一味品碗粿，也入选了 2023 年米其林指南必比登推介。另一个非常受欢迎的华粿餐厅是富盛号，实际上就在一味品对面——所以如果你无法决定选择哪一个，那就两个都去吧！

现在，说到台湾南部的美食，就不能不提Dain-Dain汉堡。Dain-Dain汉堡是一家只在台湾南部（台南和高雄）有售的快餐连锁店，也是我们南下时最爱的用餐地点之一。

除了价格实惠之外，Dain-Dain Hamburger 最大的亮点之一就是种类繁多的菜品。当然，汉堡、炸鸡和薯条是他们的标配；但除了这些常见的快餐之外，Dain-Dain 的菜单上还有粥和面条！我们最喜欢的菜品包括鸡肉浓汤、烤鸡汉堡和玉米汤。

当然，请注意，Dain-Dain汉堡是一家快餐连锁店，所以如果你期待一些特别高档的汉堡，你在这里是找不到的。他们的汉堡也更适合本地顾客，所以你不应该期待太过美式的汉堡。