4 道值得品嚐的台南特色美食

台南畢竟是美食之城。

台灣以其豐富多元、美味可口的美食而聞名。說到台灣美食，就不得不提位於台灣西南部的城市台南。台南以許多事物聞名，美食就是其中之一。

在我們討論具體吃什麼之前，我們有必要先了解一下台南的食物是出了名的甜，所以如果你不喜歡甜食，那麼這裡的食物可能不太合你的口味。

鹹米粥

鹹粥是台南常見的早餐主食。與粥（奶味更濃稠）不同，台南的鹹粥更像是將米飯倒入湯中。您可以在通常用魚湯熬製的湯中品嚐到米粒的清香。用來熬鹹粥的魚類因店而異，但大多數店家會選用鯖魚或遮目魚－台南的特色。許多人也會點一些炸油條來搭配粥，這頓早餐非常令人滿足和滿足。

如果你在台南搜尋鹹米粥，你最常搜尋到的搜尋結果之一很可能是阿堂鹹粥阿堂鹹粥的受歡迎程度並非浪得虛名──他們的粥美味可口，魚肉也鮮嫩多汁。除了粥之外，其他魚類菜餚也值得一嚐。難怪許多國內遊客到台南旅遊時，都會特意光顧阿堂鹹粥。

然而，經過幾年的漲價，這裡的物價現在相當高（一碗米粥300新台幣），當地台南居民聲稱只有遊客才會去的地方——當然，這包括國內遊客。總之，如果你正在尋找一些更便宜、不太受遊客歡迎的地方，可以考慮看看阿星鹹粥或大勇街無名鹹粥。

遮目魚是台南的特色菜，如果你在台南，一定要嚐嚐。雖然台灣很多城市都能找到遮目魚，但在台南，遮目魚絕對不容錯過。除了用來做鹹粥的遮目魚，遮目魚在台南的烹飪界還有許多其他的用法。

當然，最常見的方法之一是用它來遮目魚湯——這也是大多數鹹粥的湯底。除了用遮目魚湯做成鹹粥外，遮目魚湯也常與肉末飯一起食用，尤其是清澈的湯汁與美味的米飯完美搭配。在台南，你還能找到油炸遮目魚餅，餓的時候可以當作很棒的小吃。

一些專門經營遮目魚的最佳商店包括阿興遮目魚 和開元路無名遮目魚如果你打算前往阿星食沐魚，你一定要嚐嚐他們的蒜蓉飯——在我們看來，蒜蓉飯的排名實際上比遮目魚更高。

台南另一道不容錯過的特色菜是擔仔麵。擔仔麵本身並不特別，它盛在小碗裡，以濃鬱鮮美的湯底、豬肉碎、蝦仁和一絲醋為特色。但這些風味的結合，加上上面條的勁道口感，成就了一道令人垂涎欲滴的美味。擔仔麵最初只是一種配菜或“小吃”，所以份量通常比你想像中的正餐要小得多，是午餐或宵夜的絕佳選擇。

台南最受歡迎的擔仔麵店之一就是杜曉月，也曾被收錄於米其林指南。度小月也是這道台南招牌菜的發源地，所以如果你想吃到最正宗的擔仔麵，度小月或許就是你要去的地方。

台南有幾家度小月分店，但如果你想去原產地店，可以去台南老店在中正路。不過，如果你問我們，去哪家分店其實並不重要——我們已經嘗試過幾家了，而且標準基本上一致。

碗糕，又稱華粿，本質上是用米粉蒸製而成的。和這份清單上的其他菜餚一樣，這道菜聽起來可能也沒什麼特別的。但和其他菜餚一樣，這也是一道傳統的台南特色菜，你或許應該嚐嚐！

這道菜的名字來自於它的烹飪方式——在碗裡。只需將米糊放入碗中蒸熟即可。根據不同門市的口味，可能會添加其他配料。一些常見的配料包括蝦米、蘑菇和豬肉。華粿口感柔軟有嚼勁。單獨食用時，味道並不太濃烈，但通常會搭配鹹甜適中的醬汁，使其更加美味。

我們最喜歡的華粿餐廳可能是一味品碗粿，也入選了 2023 年米其林指南必比登推介。另一個非常受歡迎的華粿餐廳是富盛號，實際上就在一味品對面——所以如果你無法決定選擇哪一個，那就兩個都去吧！

現在，說到台灣南部的美食，就不能不提Dain-Dain漢堡。 Dain-Dain漢堡是一家只在台灣南部（台南和高雄）有販售的速食連鎖店，也是我們南下時最喜歡的用餐地點之一。

除了價格實惠之外，Dain-Dain Hamburger 最大的亮點之一就是種類繁多的菜餚。當然，漢堡、炸雞和薯條是他們的標配；但除了這些常見的快餐之外，Dain-Dain 的菜單上還有粥和麵條！我們最喜歡的菜色包括雞肉濃湯、烤雞漢堡和玉米湯。

當然，請注意，Dain-Dain漢堡是一家快餐連鎖店，所以如果你期待一些特別高檔的漢堡，你在這裡是找不到的。他們的漢堡也比較適合本地顧客，所以你不應該期待太過美式的漢堡。