如果你在東南亞旅行，很可能會遇到名字裡有「kueh」或「kuih」的食物。那麼，kueh到底是什麼呢？
「kueh」 一詞源自閩南語中「粿」的發音（讀作郭中文版，以及科伊（閩南語，意為「糕餅」）。因此，你可能也會在台灣等閩南語地區聽到這個詞。廣義上，「粿」指的是用米或糯米粉製成的糕點。
粿是東南亞地區常見的小吃。粿的口味多樣，有甜味的，也有鹹味的。甜味的粿通常以椰奶和香蘭葉為主要原料，餡料包括綠豆、花生或椰蓉。鹹味的粿則有各種餡料，例如蘑菇、蘿蔔，甚至糯米。
請繼續閱讀，了解新加坡最受歡迎的糕點清單，並了解哪裡可以找到最好的糕點！
甜粿
粿嘟嘟（或稱嘟嘟粿）
粿嘟嘟（Kueh Tutu）是一種蒸熟的小蛋糕，形狀像花，盛放在香蘭葉上。據說，「粿嘟嘟」這個名字源自於製作第一個粿嘟嘟的木炭蒸籠發出的聲音；而其花形的靈感則源自菊花，因為新加坡第一代移民曾一度流行飲用菊花茶來抵禦炎熱。
粿圖圖通常以4塊或5塊為一組出售，您可以混合多種口味。只需在下單時告知店主您想要每種口味的數量即可。最常見的餡料是花生或椰蓉，但我們也在一些店裡看到了一些相當有創意的口味，例如巧克力，甚至是海南雞丁。
**平均成本：**5 件 3 美元
哪裡可以吃到美味的 Kueh Tutu：
📍Tan 的芭蕾舞裙（暫時關閉至2023年7月）
📍唐人街Tan的TuTu— 新加坡各地美食廣場有多家分店
📍何先生的Tutu Kueh
📍想要嚐嚐創新口味，不妨去 ChubTuTu 看看——他們沒有固定門店，但經常在新加坡各地的夜市裡亮相。不妨去看看他們的社群媒體帳號了解他們下一步的去向。
閩江粿
與其說是蛋糕，不如說是閩江粿，比較像是厚厚的煎餅。傳統上，它裹著花生、紅豆或椰子餡，據說最初是清朝福建士兵的軍糧。煎餅的麵糊通常由麵粉、雞蛋、糖、小蘇打和水混合而成。麵糊在大鐵板上煎熟，然後撒上餡料。最後，將煎餅對折，切成小塊。
雖然大多數閩江粿質地蓬鬆柔軟，但有些商店出售的閩江粿質地較薄、較脆。
**平均成本：**每件 1.20 美元
哪裡可以吃到美味的閩江粿：
📍奶奶的煎餅
📍東陵福原味花生煎餅
📍682 閩江粿
紅龜粿
紅龜粿在閩南語中意為「紅龜粿」。它是一種橢圓形的小點心，造型獨特，形狀像龜殼。紅龜粿由柔軟濃稠的糯米粉皮包裹，餡料通常是甜味的。紅龜粿逐漸演變為長壽和財富的象徵，常用於祭拜華人神明。
與大多數其他粿類似，花生和椰蓉是紅龜粿最常見的兩種餡料。綠豆餡也是常見的餡料。有些店家也提供其他口味，例如綠茶和山藥。紅龜粿傳統上是紅色的，但現在也有各種顏色，以便區分不同的口味。
**平均價格：**每件 1.50 美元
哪裡可以吃到美味的紅龜粿：
📍吉祥糖果
📍林林豐糖果廠
📍普珠順粿和紅龜粿
📍美世界娘惹糕
趙珠粿
潮州糕（Chiu Chu Kueh）是閩南語中「木薯糕」的意思。木薯被磨碎、蒸熟，然後裹上椰蓉即可食用。日治時期，新加坡面臨米短缺，木薯成了當地居民的主食。蒸木薯糕的發明，源自於新加坡人對木薯烹調方法的探索。
木薯糕口感鬆軟濕潤，趁熱享用最佳。不過，您也可以將木薯糕冷藏後再享用，口感更緊實清爽。
**平均價格：**每件 0.50 美元
哪裡可以吃到美味的 Chiu Chu Kueh：
📍星星Ondeh-Ondeh和木薯蛋糕
📍阿明
📍好慶祥 AMK 628
鹹味粿
水粿
水糕在潮州話中的字面意思是“水糕”，指的是蓬鬆酥脆的蒸米糕。水糕通常搭配甜味和鹹味的花椰菜（或醃蘿蔔）和辣椒。雖然水粿在新加坡通常作為早餐食用，但它可以在一天中的任何時間食用！
水糕通常是單獨定價的，但大多數商店要求您每份訂單至少訂購 4 或 5 件。
**平均價格：**5 件 0.50 美元
哪裡可以吃到美味的水粿：
📍建波水粿
📍錦茂水粿
📍勿洛水粿— 在新加坡各地的小販中心有多家分店
順粿
「筍粿」中的「筍」指的是竹筍。顧名思義，筍粿原本是一種傳統的蒸粿，餡料包括竹筍、蘿蔔、蝦米和蘑菇。不過，現在有些地方已經不放竹筍了。筍粿通常佐以黑醬和辣椒，是新加坡人早餐或午間小吃的理想選擇。
Soon Kueh 讓您同時享受兩種口味的美味：米粉和木薯粉製成的皮有嚼勁、柔軟，餡料則有酥脆的口感。
**平均價格：**每件 1.70 美元
哪裡可以吃到美味的順粿：
📍麗興手潮州粿
📍Bengawan Solo — 一家在新加坡各地都有分店的連鎖店
📍阿怡的筍粿
📍普珠順粿和紅龜粿
檳城粿
長壽粿（Png Kueh）是閩南語，意為「米糕」。它是一種桃形粿，通常呈粉紅色，仿照壽桃蒸包製作而成。長壽粿的餡料包括糯米、蝦米、蘑菇和紅蔥頭。有些長壽粿也會加入山藥，為了方便區分，通常顏色會比較白一些。
Png Kueh 通常與 Soon Kueh 和其他類型的潮州粿一起食用，也搭配黑醬和辣椒。
**平均價格：**每件 1.70 美元
哪裡可以吃到美味的 Png Kueh：
📍麗興手潮州粿
📍阿怡的筍粿
📍普珠順粿和紅龜粿
📍中峇魯潮州粿
奧赫·奎
芋粿（Orh Kueh）是一種蒸芋頭糕，通常除了芋頭和米粉外，還添加了蝦米和蘑菇。芋頭糕也被稱為“Wu Tao Koh”，這是粵語裡對芋頭糕的稱呼。蒸芋頭和米粉使其口感鬆軟綿密，而蝦米和蘑菇則使其味道鮮美。
Orh Kueh 通常與 Chee Cheong Fun 一起食用，後者是一種米粉卷，配有濃稠的甜鹹醬汁和白芝麻。
**平均價格：**每件 2 美元
哪裡可以吃到美味的Orh Kueh：
📍嘉吉美食
📍亂街美食
📍Crystal Jade－一家在新加坡擁有多家分店的連鎖餐廳