台北風味：辣味火鍋必去的 4 家餐廳

麻辣火鍋總是個好時光

台北是台灣的首府，以其充滿活力的街頭美食、熙熙攘攘的夜市以及豐富的火鍋文化而聞名。火鍋是一種共享美食，食客們在餐桌中央的鍋中用沸騰的湯汁烹製新鮮食材，是涼爽天氣或雨夜的理想之選。即使在溫暖的夏夜，火鍋仍然是美味又令人滿足的選擇。

在眾多火鍋種類中，麻辣鍋以其麻辣濃鬱的湯底而聞名，尤其受歡迎。台北火鍋店數不勝數，選擇一家真的讓人眼花撩亂。為了方便大家選擇，我們整理了四家我們每次來台北都會光顧的火鍋店！

陳記火鍋餐廳

這家絕對是我們最愛的，但幾乎總是客滿，尤其是在晚餐時間。在禪記，湯底只有兩種選擇：純麻辣，或半鍋麻辣和半鍋清湯。我們建議您選擇半鍋半湯的，這樣味道會更平衡。禪記的辣湯不會太辣或太麻，我們甚至可以直接喝湯，不過對某些人來說可能有點鹹。如果您不耐辣，也可以要求選擇不太辣的。

Chan Chi 採用單點菜單，因此您需要單獨點菜。肉類的最低點餐量取決於您的用餐人數——1-3 人聚會，您需要至少點一份；4-6 人聚會，至少點兩份；7-9 人聚會，至少點三份。但實際上，您很可能會點得更多。他們的肉類選擇包括牛肉、豬肉、羊肉和雞肉。

他們還有各種各樣的火鍋配料，我們非常喜歡山藥丸和蘑菇丸。麻辣湯底本身就含有鴨血和豆腐等配料，不過如果你願意，可以隨時多加一些。鴨血絕對是我們的亮點。對於那些沒嚐過鴨血但又好奇的人來說，這其實是台灣火鍋裡很常見的一道菜。它口感像果凍一樣，禪記的鴨血是我們吃過的最好吃的東西之一。

每月1號台灣時間中午12點開放下個月預訂（10月1日起開放11月預訂）。另請注意，用餐時間限制為2小時。

*（2024 年 1 月更新）*禪記宣布將於今年三月至四月在西門町開設第二家分店。對於遊客和旅行者來說，這裡無疑是一個更便捷的地點；畢竟，西門町是旅遊熱點。我們真心希望第二家分店的開幕能讓我們更容易預訂。

🕤**營業時間：**每日中午 12 點至凌晨 1 點

💡 附註：我們不確定他們是否有英文菜單（而且他們的菜單上沒有圖片），但你可以試著問問他們是否有！如果沒有，你可以參考他們的網路外送菜單幫您下訂單！

接下來我們推薦的是鼎王。鼎王不僅深受當地人喜愛，也擁有許多忠實顧客和海外遊客！事實上，Super Junior成員崔始源非常喜歡它，甚至在演唱會前一天特地飛到台北，就為了吃一頓。

鼎王火鍋有兩種湯底：辣湯底，以及酸菜豬肉湯底。和大多數火鍋店一樣，他們也提供半酸半辣的選擇，這也是最受顧客歡迎的選擇。他們的辣湯底使用了奶油，使其更加香濃，口感也更加順滑。

鼎王也提供單點菜單，您可以單獨點菜。這裡食材種類繁多，任您選擇。他們不僅提供經典的牛肉、豬肉和雞肉，還提供豐富的海鮮。其他火鍋菜餚，我們推薦您點一份油條。將油條沾上辣湯底，讓它充分吸收湯汁後再享用——這絕對是絕妙的組合。鼎王的菜餚量通常較大，所以請注意不要點太多！

這家店在台北有三家分店，其中兩家位於交通便利的西門町和忠孝東路等地段，預訂起來非常方便，是臨時想吃麻辣火鍋的理想之選。他們的菜單也為非華語人士提供，並配有英文文字說明和圖片。預訂時間最長為提早60天。

🕤**營業時間：**每日上午 11<30> 至凌晨 2<00>

想犒賞自己一下的時候，麻神麻辣火鍋絕對是首選。他們以上等肉類和海鮮聞名。他們的湯底選擇也非常豐富，包括經典的辣湯底、蘑菇湯底、酸白菜湯底、辣豬肉湯底和清澈的海帶湯底。你可以選擇「一半一半」的套餐，但其中一半必須包含辣湯底。這裡的辣湯味道相對清淡，也更容易吃。

除了高品質的肉類和海鮮，我們最愛的菜單之一就是泡麵。這裡泡麵的最佳吃法是用辣湯底煮，但記得不要煮過頭。最好煮至略微生熟，這樣口感會比較脆。然後，淋上少許辣椒油，一起享用！不過要注意，如果你不怎麼能吃辣，額外的辣椒油可能會讓你覺得太辣。

麻神麻辣鍋價格略高，更適合多人聚餐。晚餐時段用餐，最低消費為每人600新台幣；4人以下的聚會，最低消費為2400新台幣。湯底至少需要點3人份，之後每增加一人，價格至少每人增加110台幣（取決於您選擇的湯品）。

🕤**營業時間：**週一至週五 11<30> - 15<00>、17<00> - 23<30>；週六、週日 11<30> - 23<30>

最後，我們來看看新麻辣火鍋。這是榜單上唯一採用自助餐而非點菜式的餐廳。新麻辣火鍋一直以來都是遊客最愛的選擇之一，甚至被標榜為「國際遊客指定餐廳」。如果你非常抗拒去其他遊客常去的地方，那就別去了。但說實話，我們認為這裡的食物在自助火鍋店中是最好的之一。

新麻辣鍋有7種湯底可供選擇，您也可以從中選擇兩種做成混合鍋。所以，如果您不想吃辣，也可以不吃（儘管麻辣是他們最出名的招牌菜）。我們推薦辣雞湯或辣膠原蛋白湯。這裡的麻辣湯通常比較麻，所以我們不建議直接喝。

這裡提供種類繁多的火鍋食材供您選擇。而且由於是自助餐，您可以盡情品嚐所有食材，無需擔心價格上漲！但請注意，如果浪費食物，我們會收取費用，所以請盡量少一點。對於一家自助式火鍋店來說，這裡的肉類和食材品質相當不錯，但我們最喜歡新麻辣火鍋的一點是，這裡提供豐富的配菜、蘸醬和哈根達斯冰淇淋。

（請注意，台北有很多分店。這只是眾多分店中的一家）

🕤**營業時間：**每日上午 11<30> 至午夜 12 點