完璧なスライス：ナポリのピザガイド
ピザに関するあらゆることのガイド。
ピザ発祥の地であるナポリは、ピザを真剣に考える街です。何世紀にもわたり、ナポリの人々はピザ作りの技術を磨き続けてきました。そして今日でも、ナポリは本物のナポリ ピザを味わえる世界最高の場所です。「観光」旅行をしたくないとしても、ピザを味わわずにナポリを訪れることはできません。ナポリ旅行でピザ体験を最大限に楽しむ方法について、続きをお読みください。
ナポリピッツァ
ナポリ ピザは、他のスタイルとは異なるいくつかの特徴を備えています。まず、底の生地は非常に薄いです。しかし、生地は側面に向かって膨らんでいるため、軽くてふわふわした生地になっています。薄くて軽いだけでなく、ナポリ ピザの特徴として一般的に挙げられるのが「しっとり」していることです。ナポリ ピザは、中心部分が柔らかく、ややスープのような食感です。トッピングもかなりシンプルで伝統的で、高品質の材料が数種類だけ使用されています。
ナポリのピザには、主に 2 種類あります。ピザ マリナーラとピザ マルゲリータです。ピザ マリナーラにはトマト、オレガノ、オリーブ オイル、ニンニクなどのトッピングが使われ、ピザ マルゲリータにはトマト、オリーブ オイル、新鮮な水牛乳のモッツァレラ チーズ、バジルの葉が使われます。
ナポリでピザを食べる
ナポリでピザを食べるときには、いくつか注意しておきたいエチケットがあります。どんなことがあっても、ピザにチリフレークやディップソースなどの追加を頼まないでください。
座って食べるピザ屋で
座って食べるタイプのピザ屋では、ピザはオーブンから取り出してそのまま丸ごと出され、あらかじめスライスされた状態では提供されません。自分でスライスすることもできますが、生地が非常に薄く、中心がスープ状になっているため、均等にスライスすることはおそらく難しいでしょう。生地が非常に薄く、中心がスープ状になっているため、ピザを手で持ち上げることも不可能です。そのため、このような場所では、フォークとナイフを使うただし、どうしても手を使いたい場合は、そうすることもできます。
ピザは通常小分けされている1人用ピザは1人1枚注文するのが通例です。ただし、食べきれない場合はそのまま残しておきましょう。残りをパック詰めしてもらうように頼むのは失礼とみなされます。
屋台の食べ物として
ナポリでピザを食べるのに、座って食べるピザ屋に行く必要はありません。実際、ピザはナポリで非常に一般的なストリートフードで、通り沿いにピザを売っている屋台がたくさんあります。ストリートフードであれば、フォークとナイフを使うのはおそらく現実的ではありません。では、どうやって食べるのでしょうか？ ピザを2回折り曲げて、クレープのような形にします。こうすれば、街を散策しながら便利に食べることができます。
ナポリの最高のピザ屋
ナポリにはたくさんのピザ屋がありますが、その中でも特に目立つ店がいくつかあります。ここでは、市内で最も人気のあるピザ屋をいくつか紹介します。
ジーノ・エ・トト・ソルビロ
「ナポリで最も有名なピザ屋」のリストには、必ずジーノ ソルビッロが含まれています。ミシュラン ガイドを含む多くの料理評論家やガイドから高く評価されています。しかし、これはまた、このレストランには非常に長い行列ができることも意味します。ただし、行列に並んだほとんどの人は、待つ価値は十分あると主張しています。
🗺️ 住所：（https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8)[経由 デイ トリブナリ、32、80138 ナポリ NA、イタリア](https://goo.gl/maps/74xvn3w9H91PaVTC8）
🕤 **営業時間:**月曜～土曜：12:00～23:30、日曜：12:00～15:30
ランティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ
ダ・ミケーレは、トップ ピザ店のリストに頻繁に登場するもう 1 つのピザ店です。ナポリで最も古く、最も有名なピザ店の 1 つです。このピザ店はシンプルで、メニューもマルゲリータとマリナーラの 2 種類のみです。シンプルですが、このピザは多くの人から市内で最高のピザと評価されています。
🗺️ 住所： Via Cesare Sersale, 1, 80139 ナポリ NA, イタリア
🕤 **営業時間:**毎日午前11時～午後11時
**アンティカ ピッツェリア ディ マテオ **
ディ マッテオはナポリの歴史的中心部にあります。地元の人々にとても人気のある、伝統的なナポリのピザ屋です。外観は控えめな小さなピザ屋で、テイクアウトのスタンドのように見えますが、実際には2階に着席スペースがあります。
🗺️ 住所： Via dei Tribunali, 94, 80138 Napoli NA, Italy
🕤 **営業時間:**月曜から土曜の午前10時から午後11時まで、日曜は休業
ピッツェリア スターリタ ア マテルデイ
マテルデイ地区にあるピッツェリア スターリタ ア マテルデイは、ひねりを加えた伝統的なナポリピザで知られています。メニューは豊富で選択肢も豊富ですが、最も人気のあるオプションの 1 つは「モンタナーラ」ピザです。これは、揚げてから薪オーブンで焼くことで、クリスピーな食感に仕上げています。スターリタも人気のレストランで、行列が予想されますが、非常に効率的で、他の場所よりも待ち時間が短い傾向があります。
🗺️ 住所： Via Materdei, 27/28, 80136 ナポリ NA, イタリア
🕤 **営業時間:**火曜日から日曜日まで、12:00～15:30、19:00～23:30、月曜日は休業
50 カロ
2014 年に 3 代目のピザ職人によってオープンした 50 Kalo は、すぐにナポリで最も人気のあるピザ店の 1 つになりました。ミシュランガイドで推奨されているピザ店の 1 つでもあります。Salvo のピザは若干高価ですが、高品質の材料と革新的な技術を使用して、美味しくて見た目も美しいピザを作ることで知られています。
🗺️ 住所： Piazza Sannazaro、201/c、80121 Napoli NA、イタリア
🕤 **営業時間:**日曜日から木曜日：12:00～16:30、18:30～12:30、金曜日から土曜日：12:00～16:30、18:30～1:00
その他のピザ関連
ピザを食べること以外にも、ナポリではピザに関連したアクティビティが数多くあります。
ピザ作り教室
ナポリ ピザ ビレッジ フェスティバル
ナポリ ピッツァ ビレッジ フェスティバル、またはナポリ ピッツァ フェスティバルは、ピザに関するあらゆるものを祝う毎年恒例の食の祭典です。世界最大のピザ フェスティバルで、通常はナポリで最も美しい場所の 1 つであるルンゴマーレ カラッチョーロ ナポリで開催されます。このフェスティバルでは、世界中のピザ屋やピザ職人を見ることができるだけでなく、通常はワークショップ、デモンストレーション、ライブ エンターテイメントも楽しめます。このフェスティバルは通常 6 月に開催されます。