北京で絶対に食べるべき食べ物トップ6

北京のグルメといえば、まず思い浮かぶのは、おそらく北京ダックでしょう。北京ダックは間違いなく外せないグルメですが、北京には他にも様々な美味しい料理が揃っています。北京旅行を計画中で、ぜひ試してみたい地元の名物料理は？さあ、見てみましょう！

1. 北京ダック

北京ダックは、おそらく誰もが北京で必ず食べたい料理のリストの上位に挙げられるでしょう。北京ダックは間違いなく北京を象徴する料理であり、国際的な評価を得ている料理の傑作です。

北京ダックは、パリパリの皮と、儀式的な盛り付け方で知られています。実際には肉よりも皮が多いダックを、甘いソース、ネギ、キュウリと一緒に薄い皮で包みます。

北京ダックは北京の多くのレストランで見つけられるだけでなく、屋台やお土産屋でも見かけます。しかし、最も有名な北京ダックをお探しなら、全聚德 (全聚德) または BianYiFang (便宜坊)。

全聚徳では、鴨肉を直火で長時間かけて焼き上げます。焼き上げる際に使用する木材の性質上、焼き上がった鴨肉には木の香りがほのかに漂います。この方法で調理された鴨肉は、よりカリッとした食感に仕上がることが多いのです。一方、扁易坊は、釜焼き鴨の代名詞です。直火ではなく、高温の釜で焼き上げるため、より柔らかく、風味豊かな焼き上がりとなります。

もう一つの選択肢は、地元の人にとても勧められており、紫禁城、 は 四季民福烤鸭店 (四季民福烤鸭店)。

2. レバー炒め（炒肝）

レバー炒め、読み方はチャオ・ガン中国語では北京の伝統的な料理であり、ラオ北京13月13日北京で絶対に食べるべき13種類の軽食をリストアップした「北京風軽食」。伝統的な軽食ではありますが、特に豚の内臓を食べない方には、万人受けする料理ではありません。

「レバー炒め」という名前ですが、その名前は少々誤解を招きます。この料理にはレバーだけでなく、豚の腸などの内臓も入っています。また、「炒める」とありますが、実際には豚レバーを煮込んでいます。

豚レバーと腸は、ややデンプン質のコーヒー色のスープに浸され、刻んだニンニクが添えられています。確かに、見た目も味も食欲をそそるものではないかもしれませんが、見た目以上に美味しいです！香り高くハーブの風味が特徴のこの料理は、饅頭と一緒に食べるのが一般的です。

このスナックは多くのレストランや屋台で見つけることができ、ヤオ・ジー・チャオ・ガン そして TianXingJu最も推奨されるものになります。

3. アイウォウォ (艾窝窝)

アイウォウォは、明代に誕生した伝統的なお菓子です。蒸したもち米を丸めて、アーモンド、ゴマ、カボチャの種、梅、サンザシゼリー、砂糖などの餡を詰めて作られます。様々な餡が詰められていることから、幅広い年齢層に愛されています。

もともと王室の食べ物であったこの伝統的なデザートは、今では伝統的な軽食を販売する多くの屋台で見つけることができます。美味しいアイウォウォやその他の伝統的な軽食をお探しなら、近くの軽食店へお越しください。胡国寺ぜひ、他のスナックも試してみてください。呂大君 (驴打滚)と ワン・ドゥ・ファン（豌豆黄）はどちらも北京の伝統的な軽食として非常にお勧めです。

4. 浙江面（炸酱面）

![acd391b7687855d22b93cf022f616081.png](https://cms.getnomad.app/uploads/acd391b7687855d22b93cf022f616081_ac53e4eee6.png出典：weelv

ザージャンミャン（揚げ醤麺）は、アジア諸国で非常に一般的な料理で、それぞれの文化圏で独自のアレンジやアレンジが加えられています。ザージャンミャンとは、基本的に麺にソースと様々な具材を混ぜ合わせたものです。

料理自体はとてもシンプルですが、炸醤麺は北京で人気の麺料理の一つです。北京の炸醤麺は、豚ひき肉と醤油のソースを麺に混ぜ、様々な野菜をトッピングしたものが一般的です。

炸江面はシンプルなので、ランチに手頃で早く食べられて、それでいてお腹いっぱいになれる食べ物を探している人にとって良い選択肢となることが多いです。

様々な食材を使うことは重要ですが、この料理の真価を決定づけるのは、使われているソースです。特におすすめの炙麻麺は、ハイワンジュ (海杯居) または No. 69 方章昌 張晨江面 (方砖厂69号炸酱面)。

5. 緑豆汁（豆汁）

![8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca.jpeg](https://cms.getnomad.app/uploads/8bd858e57c7641b899f96d4aea5eb4ca_e88c1b86f2.jpeg（出典：捜狐）

私たちに言えることは、これはかなり物議を醸す飲み物だということだけです。

緑豆ジュースは北京の朝食によく飲まれ、地元の人々に大変愛されています。しかし、外国人には受け入れられにくい飲み物です。この飲み物を知らない人にとっては、奇妙な味に感じる可能性が高いでしょう。その味を理解できるようになるには、慣れが必要で、おそらく何度か試してみる必要があるでしょう。

新鮮な緑豆ジュースはほんのり甘いですが、味と香りは酸っぱいです。見た目は無害ですが、その香りに少し抵抗を感じる方もいるかもしれません。でも、だからといってためらわずに試してみてください。もしかしたら、本当に好きになるかもしれませんよ！

これは朝食に飲むのが最も一般的で、揚げドーナツと組み合わせるのが最適です。最も健康的な朝食の選択肢ではありませんが、北京にいらっしゃるのであれば、この人気の朝食の組み合わせを試してみてはいかがでしょうか。

6. Luzhu Huoshao (卤煮火烧)

蘆竹火焼（ルージュー・フオシャオ）は、北京の南横街発祥の伝統的な屋台料理です。豚の内臓を主に使用し、豚レバー、腸、肺を揚げ豆腐と一緒に煮込み、ニンニクとコリアンダーを添えて仕上げます。

この料理は非常に風味豊かで、肉は柔らかくなるまで調理されており、地元の人々にとても人気があります。

最高の魯珠火韶を楽しむには、**XiaoChangChen (小肠陈)**100年以上続く老舗のお店で、蘆竹火焼で有名です。または、チェンジー・ルージュ・シャオチャン **(陈记卤煮小肠)**こちらも大変人気です。ピーク時には長い行列が予想されるため、チェンジー・ルージュ・シャオチャン、少し早めに行った方がいいかもしれません！

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